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舌尖上的电白――海马粥 (1人在浏览)

清心

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2005-04-22
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电白有着漫长的海岸线,在这洁白的海滩上有一种沙蟹,也许因为走得特快,电白人称为海马。挖海马、煲海马粥是电白海边青年男女一项心怡的活动。


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小海马也是沙滩上的艺术家,在潮水退下后,为了保护自己就在沙滩上挖洞,用小小钳子把沙子柔成小团,再推到洞外,不经意就造就了很多美丽的图案。


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在傍晚,男男女女们就会带上铁铲、水桶来到海边,在沙滩上找到大的新鲜海马洞,旧的洞海马可能已经出去了,有经验的人用木棍子也可以测出洞中是否还有海马。


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挖海马还真不容易,要边挖边留意洞的走向,否则挖几下子就不知道洞子哪去了。也要注意铲子不能铲到海马,否则现场就是沙子海马粥了。海马洞也很深,浅的都有半米,要想吃上美味的海马粥还是需要出点力气。挖出了海马也要迅速在洞中把它抓获,当它走出到洞外你要直接追上就不易了,只能用棍子扫晕它,这时死的死、残的残已经很狼狈了。


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回到家当然是先洗米煲粥,再去洗海马,把海马的肠子等东西去掉,用香油、生姜炒到金黄,再铲到半开米的粥锅煮熟,最好加上些瘦肉丝,当然要加上盐、芫茜等调味料。这样鲜美的海马粥就出锅了。

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选材别有慧眼,配图精彩,能引起海边生活者的共鸣,只是文字太少,建议继续补充些内容,争取给你通过。
 
说明:第二张及最后两张图片来源于网络。

另海马粥及寒,身体差的不要吃。
 
QUOTE(聚福楼主 @ 2014年05月30日 Friday, 05:28 PM)
选材别有慧眼,配图精彩,能引起海边生活者的共鸣,只是文字太少,建议继续补充些内容,争取给你通过。
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只是描写下挖海马、煲海马粥过程,对于情感上的东西就免了。
 
加D瑶柱仲美味,简直极品
 
蟛蜞,小时候在水东海堤边到处都有。远远看去,在砂面上密密麻麻,人一走近,呼的一声全部钻进洞里,让你无从下手抓它。如今,在水东海堤看不到这小精灵了,也看不到砂子了,有的只是那臭泥。
这蟛蜞在沿海(旦场至岭门)叫“海马”,前些年,他们到水东开店,推出一款粥叫“海马粥”的,我还以为是中药“海马”烧的粥,端来一看,原来就是小时候的好朋友烧的粥,味道好极了。
 
谢谢东总!

发表之后就出去了,回来已经不能修改。

之前对于名字我也觉得有问题,下午还向邻居确定过,我出去时还同聚福楼主讨论过,哈哈,生在海边长在海边,可能也不知道叫什么
 
QUOTE(水东学生 @ 2014年05月30日 Friday, 07:38 PM)
蟛蜞,小时候在水东海堤边到处都有。远远看去,在砂面上密密麻麻,人一走近,呼的一声全部钻进洞里,让你无从下手抓它。如今,在水东海堤看不到这小精灵了,也看不到砂子了,有的只是那臭泥。
这蟛蜞在沿海(旦场至岭门)叫“海马”,前些年,他们到水东开店,推出一款粥叫“海马粥”的,我还以为是中药“海马”烧的粥,端来一看,原来就是小时候的好朋友烧的粥,味道好极了。
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好像与蟛蜞不同
 
小时候晚上拿着竹竿去沙滩上扫,捡回去煲粥。
 
龙山就叫海马
 
QUOTE(东澳夕照 @ 2014年05月30日 Friday, 06:14 PM)
龙山人叫“海蜢”(草蜢的蜢)。
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我们海边人都叫“海蜢”,跟海马是风马牛不相及的事,某些大排档的“海马粥”,不管有意无意,是否存在“商业欺诈”行为?
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是个有心人,图片很好,我喜欢。
 
QUOTE(湖海山人 @ 2014年05月30日 Friday, 09:55 PM)
龙山就叫海马
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在海话里,“马”via和“蜢”mia音相近但不相同。现在,连一些年轻的海边人都读混了。
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QUOTE(东澳夕照 @ 2014年05月30日 Friday, 06:14 PM)
龙山人叫“海蜢”(草蜢的蜢)。
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QUOTE(阿哈哈是是是 @ 2014年05月30日 Friday, 10:03 PM)
我们海边人都叫“海蜢”,跟海马是风马牛不相及的事,某些大排档的“海马粥”,不管有意无意,是否存在“商业欺诈”行为?
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今晚与同事在一滩,遇到几个年轻人在抓这东西,问是什么?大家说是海马。我不信,我是认识海马的,中药店里很多,这些年因父母身体不好,我们也常会买给他们补身体。于是我很疑惑的一再问他们(包括我的同事及那些年轻人),他们说此海马不是彼海马。呵呵,今晚我才知道原来海马也有两种。
 

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