夏至过后，温度逐渐升高。老师工作忙碌，应注意身体保健。夏季饮食应宜酸苦，少食甜；慎食寒凉；合理补充营养水分。这里就为老师们介绍夏季饮食保健九友，并且附有料理小贴士哟。
一、姜
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季报平安”道出了夏天吃姜的好处。姜，味辛气温，能解表发汗，温胃止呕，温经散寒，解鱼蟹毒，适用于治疗风寒感冒、胃肠冷痛、呕吐腹泻等症。姜中所含的挥发油、姜辣素等可以刺激味觉神经，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌。夏日食姜，不仅可以明显增进食欲，亦可以在一定程度上防止过食生冷伤及脾胃而脘腹冷痛、腹泻呕吐等病症的发生。
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1、生姜红糖茶
生姜10克，红糖20克，水煎，顿服。治夏季风寒感冒初期发热恶寒、头痛身痛、鼻塞、无汗等症。
2、生姜汁
适量鲜姜捣汁，加少量开水饮服，治胃寒呕吐清水。
3、生姜粥
鲜生姜5克切片，大枣5枚，粳米100克，同煮粥食用。有养脾胃、祛风寒的作用。
二、冬瓜
冬瓜是夏季理想的清热利尿食品。其性微寒，除清热利尿外，还有止渴除烦、化痰止咳、祛湿清暑等功效。冬瓜的皮、子、瓤、叶等均可入药。常用于辅助治疗水肿、腹满、痰喘、暑热等症。
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冬瓜中维生素C的含量较高，每100克含有18毫克，是番茄的1.2倍。
1、冬瓜皮汤
冬瓜皮100克，煮浓汤，每日2~3次，有一定清热利尿作用。儿童易患急性肾炎而出现尿少、水肿等症，冬瓜皮汤作为其食疗方案是一个不错的选择。
2、冬瓜蜂蜜饮
冬瓜皮15克，蜂蜜少许，水煎服，可治疗中小学生咳嗽。用冬瓜皮轻轻摩擦患处，可以治疗痱子。
三、西瓜
夏天吃西瓜可解暑止渴，世人皆知。中医学认为西瓜味甘性寒，有解暑清热、生津止渴、利尿等功效。素有“天生白虎汤”（中医著名清热方剂名）的美誉。西瓜的瓜瓤、瓜汁、瓜皮均可入药，对夏季中暑内热、心烦口渴、小便短赤、咽喉干痛、舌上生疮均有良好的治疗效果。需要指出的是，西瓜性寒，多食易损伤脾胃阳气，故脾胃虚寒者应少食；冰西瓜会刺激口腔及胃粘膜，使血管收缩而降低胃肠功能，故西瓜放进冰箱的时间不宜过长（不超过三个小时为宜），且冰西瓜尤其不宜过多食用。
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1、翠花清热绿豆汤
西瓜中皮（刮去红肉，削去绿皮，切成小块）100克，绿豆100克，白木耳5克，冰糖适量。绿豆、白木耳浸泡一定时间后先行煮开，转小火煮至软烂，加入西瓜皮及冰糖，继续煮一两分钟即成。此汤最适宜于夏季饮用，但易腹泻的人群不宜服用。
2、西瓜排骨汤
猪排骨120克，加适量水后，用武火煮沸，再用文火慢炖半小时后，加入西瓜中皮（切片）500克，再用小火煮上10余分钟，加少许盐调味，即可食用，每日一次。对于夏季的中暑、内热、口腔溃疡有较好的预防作用。
四、扁豆
扁豆有白色、黑色和红褐色等区别。其中以白色为佳，可以入药，是亦食亦药的佳品。中医学认为扁豆味甘、性平、无毒，有健脾和胃、除湿止泻等作用。若见暑湿泄泻或平素脾虚便溏等，扁豆是上佳的食材。
现代研究表明，扁豆中的微量元素有刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能的作用，对白细胞减少症也有辅助治疗的作用。因此，血红蛋白偏低或白细胞偏低的人群可经常食用。
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1、扁豆荷叶粥
扁豆30克，粳米50克，鲜荷叶一张，白糖适量。先将扁豆用水浸泡，粳米淘洗干净，荷叶整张洗净。粳米与扁豆一起放入锅内，加水1000毫升，武火煮沸后，再用文火煮成粥时，将新鲜荷叶盖在粥上，再煮片刻后停火，闷2~3分钟后，把荷叶去掉，加白糖调和即成。本粥具有解暑化湿作用，对于暑季腹胀便溏、纳呆苔腻，或兼有恶心呕吐等症颇为适宜。
2、扁豆山药粥
白扁豆、怀山药、粳米各100克，同时煮成粥时食用，有健脾止泻作用，适用于中小学生脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便欠实等症。
五、绿豆
夏天喝一碗绿豆汤，自有心旷神怡、烦渴尽去之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
中医学认为，绿豆味甘性凉，无毒，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水退肿等功效，主要用于治疗暑热烦渴、湿热泄泻、腹胀水肿、疮疡肿毒及食物中毒等病症。
绿豆中的蛋白质含量很丰富，是大米的三倍多，有兴奋神经、增进食欲的功能。绿豆还具有抗过敏的作用，对荨麻疹等皮肤过敏性疾病有较好的防治作用。现代实验研究表明绿豆对葡萄球菌及部分病毒有抑制作用。
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1、绿豆粥
绿豆100克，煮至豆皮开裂时加入粳米50克，同煮粥，加入适量白糖调味食用，有清暑解渴、止渴除烦、利尿退肿等作用。
2、绿豆汤
绿豆60克，加水适量，武火煮开，待汤成黄绿色后，冷却饮服，能防暑解毒。
小贴士
绿豆性凉，脾胃虚寒或寒性体质的人群不宜食用。此外，患有缺铁性贫血而服用铁剂的人群也忌食绿豆，因为绿豆中含有丰富的磷元素，不利于人体对铁剂的吸收。
六、赤豆
中医学认为，赤豆味甘酸，其性平，有利水消肿、活血解毒的功效，可用于治疗腹胀便秘、小便不利、痈肿脓血等病症。
赤豆中糖类、蛋白质、粗纤维、脂肪含量较少，钙、铁、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等营养成分含量较高。赤豆中还含有一种皂草苷，具有通便、利尿、消肿的作用。研究还发现赤豆煎剂对金黄色葡萄球、痢疾杆菌等有较强的抑制作用，所以也用于辅助治疗肠道感染。
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1、赤豆粥
赤豆50克，水煮至半熟，放入粳米100 克同煮熟，加白糖调味，有健脾益胃、清热解毒、利水消肿作用，适用于暑季胃纳不振、脘腹胀满、小便不利或皮肤热疮等症。
赤豆善渗利下行，通利水道。体虚之人多食赤豆，则使正气耗伤，体质更虚，故体弱消瘦者慎食。
七、玉米
中医学认为，玉米味甘性平，有健胃、利尿、利胆、退黄等作用。
玉米须是一味常用中药，有利尿、清热、消食、止血、止泻等功效。玉米芯的性味功效与玉米须基本相同，多用于水肿病，亦可治儿童夏季热。
玉米的营养价值较高，鲜玉米中的纤维素可促进排便，减少胃肠疾病的发生，大便干结或肠胃感染的病人可经常食用玉米。
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玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末。每次三克，每日三次，温水送服，用于治疗夏季肠炎、痢疾。
玉米缺乏一些必需氨基酸，不宜长期单一食用，而应和其他主食混食。
八、荔枝
荔枝具有较高的医用价值。中医学认为，其味甘酸，性温，有生津养血、健脾止泻、温中理气，和胃降逆等功效。对于患有脾气虚弱、大便欠实、气血不足、胃寒呃逆等病症的患者，常食荔枝尤为适宜。
荔枝味美，营养丰富，其维生素C含量比苹果、鸭梨分别高出6倍、11倍。
荔枝性温，多食易上火，所以不能过多食用，尤其是阴虚火旺的人慎食。过食荔枝还可能引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。
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在吃荔枝前后可以适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。
九、百合
中医学认为，百合味微苦，性平，有养阴润肺、宁心安神、消暑止渴等功效。对于咽干少津、干咳无痰、心烦失眠、暑热烦渴等有较好的治疗作用。百合香甜可口，多与绿豆、薏苡仁、山药、芡实等组合煮汤，也可以加糖服饮，是消暑饮料的上乘之选。
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1、清蒸百合
百合鲜品300克，白糖适量。将百合洗净后，掰成片状，置于盆中，加白糖蒸熟即可。连续服用具有润肺止咳、清心安神的功效，适用于出现咽痒干咳或夜寐欠安的患者。
2、百合蒸肉
鲜百合200克，瘦猪肉（也可用鸡肉、羊肉）300克，共蒸熟佐餐食用。适合身体虚弱或患有喘咳疾病的患者调补之用
3、百合饮
鲜百合150克，白木耳20克，白冰糖20克。百合洗净后放入锅中，加水500毫升，再加白木耳、白冰糖，同炖至熟。频频服饮能解暑除烦、清热生津、利咽润肠。
小贴士
百合挑选
百合之色有洁白与灰白之分。其作用虽大体相同，但洁白者质量尤佳，味甘性平和；灰白者质量稍欠，其味苦性微寒。购买时须分辨。
一、姜
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季报平安”道出了夏天吃姜的好处。姜，味辛气温，能解表发汗，温胃止呕，温经散寒，解鱼蟹毒，适用于治疗风寒感冒、胃肠冷痛、呕吐腹泻等症。姜中所含的挥发油、姜辣素等可以刺激味觉神经，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌。夏日食姜，不仅可以明显增进食欲，亦可以在一定程度上防止过食生冷伤及脾胃而脘腹冷痛、腹泻呕吐等病症的发生。
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1、生姜红糖茶
生姜10克，红糖20克，水煎，顿服。治夏季风寒感冒初期发热恶寒、头痛身痛、鼻塞、无汗等症。
2、生姜汁
适量鲜姜捣汁，加少量开水饮服，治胃寒呕吐清水。
3、生姜粥
鲜生姜5克切片，大枣5枚，粳米100克，同煮粥食用。有养脾胃、祛风寒的作用。
二、冬瓜
冬瓜是夏季理想的清热利尿食品。其性微寒，除清热利尿外，还有止渴除烦、化痰止咳、祛湿清暑等功效。冬瓜的皮、子、瓤、叶等均可入药。常用于辅助治疗水肿、腹满、痰喘、暑热等症。
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冬瓜中维生素C的含量较高，每100克含有18毫克，是番茄的1.2倍。
1、冬瓜皮汤
冬瓜皮100克，煮浓汤，每日2~3次，有一定清热利尿作用。儿童易患急性肾炎而出现尿少、水肿等症，冬瓜皮汤作为其食疗方案是一个不错的选择。
2、冬瓜蜂蜜饮
冬瓜皮15克，蜂蜜少许，水煎服，可治疗中小学生咳嗽。用冬瓜皮轻轻摩擦患处，可以治疗痱子。
三、西瓜
夏天吃西瓜可解暑止渴，世人皆知。中医学认为西瓜味甘性寒，有解暑清热、生津止渴、利尿等功效。素有“天生白虎汤”（中医著名清热方剂名）的美誉。西瓜的瓜瓤、瓜汁、瓜皮均可入药，对夏季中暑内热、心烦口渴、小便短赤、咽喉干痛、舌上生疮均有良好的治疗效果。需要指出的是，西瓜性寒，多食易损伤脾胃阳气，故脾胃虚寒者应少食；冰西瓜会刺激口腔及胃粘膜，使血管收缩而降低胃肠功能，故西瓜放进冰箱的时间不宜过长（不超过三个小时为宜），且冰西瓜尤其不宜过多食用。
链接
1、翠花清热绿豆汤
西瓜中皮（刮去红肉，削去绿皮，切成小块）100克，绿豆100克，白木耳5克，冰糖适量。绿豆、白木耳浸泡一定时间后先行煮开，转小火煮至软烂，加入西瓜皮及冰糖，继续煮一两分钟即成。此汤最适宜于夏季饮用，但易腹泻的人群不宜服用。
2、西瓜排骨汤
猪排骨120克，加适量水后，用武火煮沸，再用文火慢炖半小时后，加入西瓜中皮（切片）500克，再用小火煮上10余分钟，加少许盐调味，即可食用，每日一次。对于夏季的中暑、内热、口腔溃疡有较好的预防作用。
四、扁豆
扁豆有白色、黑色和红褐色等区别。其中以白色为佳，可以入药，是亦食亦药的佳品。中医学认为扁豆味甘、性平、无毒，有健脾和胃、除湿止泻等作用。若见暑湿泄泻或平素脾虚便溏等，扁豆是上佳的食材。
现代研究表明，扁豆中的微量元素有刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能的作用，对白细胞减少症也有辅助治疗的作用。因此，血红蛋白偏低或白细胞偏低的人群可经常食用。
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1、扁豆荷叶粥
扁豆30克，粳米50克，鲜荷叶一张，白糖适量。先将扁豆用水浸泡，粳米淘洗干净，荷叶整张洗净。粳米与扁豆一起放入锅内，加水1000毫升，武火煮沸后，再用文火煮成粥时，将新鲜荷叶盖在粥上，再煮片刻后停火，闷2~3分钟后，把荷叶去掉，加白糖调和即成。本粥具有解暑化湿作用，对于暑季腹胀便溏、纳呆苔腻，或兼有恶心呕吐等症颇为适宜。
2、扁豆山药粥
白扁豆、怀山药、粳米各100克，同时煮成粥时食用，有健脾止泻作用，适用于中小学生脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、大便欠实等症。
五、绿豆
夏天喝一碗绿豆汤，自有心旷神怡、烦渴尽去之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
中医学认为，绿豆味甘性凉，无毒，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水退肿等功效，主要用于治疗暑热烦渴、湿热泄泻、腹胀水肿、疮疡肿毒及食物中毒等病症。
绿豆中的蛋白质含量很丰富，是大米的三倍多，有兴奋神经、增进食欲的功能。绿豆还具有抗过敏的作用，对荨麻疹等皮肤过敏性疾病有较好的防治作用。现代实验研究表明绿豆对葡萄球菌及部分病毒有抑制作用。
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1、绿豆粥
绿豆100克，煮至豆皮开裂时加入粳米50克，同煮粥，加入适量白糖调味食用，有清暑解渴、止渴除烦、利尿退肿等作用。
2、绿豆汤
绿豆60克，加水适量，武火煮开，待汤成黄绿色后，冷却饮服，能防暑解毒。
小贴士
绿豆性凉，脾胃虚寒或寒性体质的人群不宜食用。此外，患有缺铁性贫血而服用铁剂的人群也忌食绿豆，因为绿豆中含有丰富的磷元素，不利于人体对铁剂的吸收。
六、赤豆
中医学认为，赤豆味甘酸，其性平，有利水消肿、活血解毒的功效，可用于治疗腹胀便秘、小便不利、痈肿脓血等病症。
赤豆中糖类、蛋白质、粗纤维、脂肪含量较少，钙、铁、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等营养成分含量较高。赤豆中还含有一种皂草苷，具有通便、利尿、消肿的作用。研究还发现赤豆煎剂对金黄色葡萄球、痢疾杆菌等有较强的抑制作用，所以也用于辅助治疗肠道感染。
链接
1、赤豆粥
赤豆50克，水煮至半熟，放入粳米100 克同煮熟，加白糖调味，有健脾益胃、清热解毒、利水消肿作用，适用于暑季胃纳不振、脘腹胀满、小便不利或皮肤热疮等症。
赤豆善渗利下行，通利水道。体虚之人多食赤豆，则使正气耗伤，体质更虚，故体弱消瘦者慎食。
七、玉米
中医学认为，玉米味甘性平，有健胃、利尿、利胆、退黄等作用。
玉米须是一味常用中药，有利尿、清热、消食、止血、止泻等功效。玉米芯的性味功效与玉米须基本相同，多用于水肿病，亦可治儿童夏季热。
玉米的营养价值较高，鲜玉米中的纤维素可促进排便，减少胃肠疾病的发生，大便干结或肠胃感染的病人可经常食用玉米。
链接
玉米芯100克，烧存性，黄柏6克，共研细末。每次三克，每日三次，温水送服，用于治疗夏季肠炎、痢疾。
玉米缺乏一些必需氨基酸，不宜长期单一食用，而应和其他主食混食。
八、荔枝
荔枝具有较高的医用价值。中医学认为，其味甘酸，性温，有生津养血、健脾止泻、温中理气，和胃降逆等功效。对于患有脾气虚弱、大便欠实、气血不足、胃寒呃逆等病症的患者，常食荔枝尤为适宜。
荔枝味美，营养丰富，其维生素C含量比苹果、鸭梨分别高出6倍、11倍。
荔枝性温，多食易上火，所以不能过多食用，尤其是阴虚火旺的人慎食。过食荔枝还可能引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。
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在吃荔枝前后可以适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。
成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。
九、百合
中医学认为，百合味微苦，性平，有养阴润肺、宁心安神、消暑止渴等功效。对于咽干少津、干咳无痰、心烦失眠、暑热烦渴等有较好的治疗作用。百合香甜可口，多与绿豆、薏苡仁、山药、芡实等组合煮汤，也可以加糖服饮，是消暑饮料的上乘之选。
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1、清蒸百合
百合鲜品300克，白糖适量。将百合洗净后，掰成片状，置于盆中，加白糖蒸熟即可。连续服用具有润肺止咳、清心安神的功效，适用于出现咽痒干咳或夜寐欠安的患者。
2、百合蒸肉
鲜百合200克，瘦猪肉（也可用鸡肉、羊肉）300克，共蒸熟佐餐食用。适合身体虚弱或患有喘咳疾病的患者调补之用
3、百合饮
鲜百合150克，白木耳20克，白冰糖20克。百合洗净后放入锅中，加水500毫升，再加白木耳、白冰糖，同炖至熟。频频服饮能解暑除烦、清热生津、利咽润肠。
小贴士
百合挑选
百合之色有洁白与灰白之分。其作用虽大体相同，但洁白者质量尤佳，味甘性平和；灰白者质量稍欠，其味苦性微寒。购买时须分辨。
