沙姜芝麻鸡 (1人在浏览)

[小曼蛙]

http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-22 12:40:28　来源：潮汕美食


主 料： 芝麻鸡1只，姜8片，葱5条，笋肉4两（160克）。

　　配 料： 腌料：姜汁酒1汤匙，盐h鸡腌料1汤匙。芡汁：水3/4杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉（拌水）1茶匙。

　　做 法： 1、芝麻鸡宰好洗净斩开边，抹干，搽匀腌料。

　　2、用锅或瓦煲烧热2汤匙油，爆香姜、葱及笋肉，拨平在煲内。

　　3、将芝麻鸡放在上面，加入2/3分芡汁（生粉水除外），盖上盖，用中慢火煮h10分钟。

　　4、将鸡拌匀以避免粘底，再h10分钟。

　　5、h好后取出鸡，斩件后排碟内，将剩余的芡汁拌入生粉水埋芡，淋于鸡件上即成。

　　备 注： 制作时间：30分钟
　　分量：4人
　　芝麻鸡体型较细小，肉嫩骨软，适合短时间烹调。

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[于景磬]

QUOTE(小曼蛙 @ 2006年09月21日 Thursday, 05:23 PM)
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-22 12:40:28　来源：潮汕　　

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好吃，好吃，，・～谁煮给偶吃呢？

 

[吉子]

````..晕./.