求助 听说电城山兜那边有个妈江红糖 (4人在浏览)

[梅西2000]

听一朋友说起电城山兜有个红糖厂，有红糖和姜糖。红糖倒是经常能买到，七迳那儿就有糖厂。
但是姜糖比较少听说，不知那边价格如何？？有知情街坊说说吗，毕竟去一趟太远了

谢谢！！！

 

[梅西2000]

先分享下七迳那边的价格，7块一斤。挺香的

 

[等待真爱]

电城人帮顶一下

 

[电白妹子201314]

前段时间水东上排垌市场有来拿来卖，价格不详

 

[行来行去]

先分享下七迳那边的价格，7块一斤。挺香的

官屋地的！老牌子红糖了！

 

[无风]

正宗货，蔗糖

 

[清心]

这些红糖只能说是手工的，在卫生、过滤、配料上也许有问题。

 

[a314629746]

在哪

正宗货，蔗糖

可以买到

 

[清心]

1. 压榨：加工食糖的甘蔗，应适时采收，通常是在11月至翌年1月为上糖时节，此时采收的甘蔗，加工出糖率较高。采收回的甘蔗，使用压榨机压出蔗汁。压榨机可用小型榨糖机，以柴油机、电动机为动力。
   
   
2. 
   蒸煮：常用大口铁锅置于灶上蒸煮。蔗汁下锅前应先过滤，除去渣屑，并在加热的过程中继续撇泡除沫。锅内温度达90℃时，蔗汁中的杂质大部分浮起，即用铁瓢不断撇除，直至糖汁清洁为止。
   
   
3. 
   加灰：按每50㎏蔗汁加入石灰50～100g，目的是中和蔗汁中的酸性。酸性大的加灰量可达250g，反之则少加些。在蔗汁没煮开时先下灰量的70％，余下的部分在蔗汁沸腾后再分2次加入，检验加灰量是否适中，一般用鼻嗅其味，以气味清甜、无酸味或灰味为适量，也可根据颜色来判断加灰量。若加灰不够，汁色就较浅；如加灰过多，汁色如茶色或棕色；加灰适量的汁色，应当呈淡黄色。
   
   
4. 
   浓缩：当蔗汁加热达110℃时，每50g的汁加入三汤匙左右的花生油渣，可防止发泡过多而溢锅。加热到119℃时，必须将糖液搅动，防止焦化。当加热到124～128℃时，即可起锅，超过130℃时，就会变焦。因此加热浓缩时要掌握好温度，适时起锅使之浓缩成糖膏。
   
   
5. 5
   成糖：若要加工成粉糖，即将起锅后的糖膏倒入槽内铲平，使之半凝固。当冷却至85℃左右时，便开始搅拌，冷却至75℃时就会起砂状，此时应迅速用劲将糖搓成粉状。若要加工成板糖，即将糖膏倒在竹席上推开，冷却凝固后切成方块状即成板糖。
   

 

[清心]

加灰过量对身体不好

 

[笑指天涯]

听一朋友说起电城山兜有个红糖厂，有红糖和姜糖。红糖倒是经常能买到，七迳那儿就有糖厂。
但是姜糖比较少听说，不知那边价格如何？？有知情街坊说说吗，毕竟去一趟太远了

谢谢！！！

姜糖是15元一市斤

 

[a314629746]

姜糖是15元一市斤

哪能买到才是重要的

 

[wwwⅴ]

听说小良沙院那边有些地质种的甘蔗造出的红糖好吃？

 

[梅西2000]

听说小良沙院那边有些地质种的甘蔗造出的红糖好吃？

小良那边好像有两个糖厂，昨天看到有些人在三角圩市场卖。红糖看着好像一般，姜糖还好

 

[梅西2000]

官屋地的！老牌子红糖了！

对对对，官屋地那家老牌子老作坊了，我基本年年都到那儿买点糖

 

[笑指天涯]

哪能买到才是重要的

要到电城山斗妈江糖厂才是正宗的。

 

[txn]

要到电城山斗妈江糖厂才是正宗的。

应该是嫲宫红糖吧？