有一种文化叫~~~~~~美食 (1人在浏览)

足球教父 · 2005-06-17

有一种文化叫~~~~~~美食
广西-三江美食！！！
到广西品尝过美食的外地人，常常会发出由衷的称赞：广西菜的民族风味比任何一个地方都浓厚。广西境内12个少数民族创造了丰富多彩的民族文化和美食文化。各民族的风俗习惯不同，土特产不同，饮食习惯也不同。

这次在三江的富禄乡这个少数民族聚居区，尝到了侗族的糯米饭、酸鱼、酸肉和水酒，既饱口福，又领略了无尽的民族风情。
之所以广西人喜欢吃酸的，其实有许多生理道理的。广西处亚热带，北回归线穿过。气候湿热，特别是夏天的时候天气炎热，人体一般反应是厌食。如果喝太多水更容易厌食，流汗太多，不喝水又不行，能量消耗非常大，所以迫使人进食，这时候酸食能够增加胃酸，助人开胃，所以你到广西各地，随处可见酸味，罗卜呀，芒果呀，长豆呀，还有大刀豆，酸辣椒，生姜，蒜头……都是淹制酸品中的上等佳口。
不行了，我口水流……　
黄豆焖泥鳅

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蒸卷粉

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足球教父 · 2005-06-17

南瓜饼

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南瓜饼1

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侗族酸肉

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侗族酸鱼

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[侗族油茶

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糯米饭

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糯米饭夹酸肉，好吃极了

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各种糖水

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螺狮粉１

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螺狮粉２

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卷筒粉

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水晶蒸饺

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大饼

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芋头糕

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豆蓉糯米饭

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烧腊

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柳州土鸡

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蛋角

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荔浦芋扣肉

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这个名字忘了，不过味道好...那为朋友补充一下

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足球教父 · 2005-06-17

有什么比经过一天忙碌，安逸地坐在家中餐桌旁更幸福？即使“咸鱼白菜也好好味”，更何况有鸡有肉有青菜呢？
妈妈做的白切鸡

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脆啵啵的（广式）红烧肉

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粉丝腐竹金针炒云耳

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蒜蓉生菜

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自己在叫上三、五好友，一起烧烤，呵呵~~~
肥肠

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基围虾

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大拼盘漂亮

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烧红咯

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足球教父 · 2005-06-17

广西-柳州香肉及吃鸭
在柳州，狗肉叫“香肉”或是“地羊肉“以往上不了正席，而近几年却越来越流行了。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”

　　柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再把特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的。是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。

　　狗肉的吃法有两种：干锅和水锅。
干锅狗肉

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狗肉要蘸狗酱（一种调料）吃

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水锅狗肉

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肉好吃，汤也很美味

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白灼狗肠，爽

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狗肉汤烫米粉

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鸭下巴

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鸭脚

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酸甜七寸（猪肠）

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来到柳州，这里的美食和小吃让我们叹为观止，柳州螺狮粉天下闻名，这里的螺狮粉比桂林米粉更加美味爽口，而螺狮就是我们常说的田螺，其个大肉肥、味道鲜美。放上桂林特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

　　除此之外，干捞粉、糍粑、卷筒粉、荔浦芋扣肉、八宝饭、豆蓉糯米饭、粉利。。。。。真是大开眼界，只恨肚小。
螺狮煲
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爆炒螺狮

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艾耙粑（艾草汁做的）

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荔浦芋头

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芝麻糊，上面黄色的是花生酱，香滑可口

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柳州酸菜

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烫粉

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足球教父 · 2005-06-17

湖南美食一日尝！！！

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足球教父 · 2005-06-17

韩国风味！！
牛排，肥瘦适中，非常好味，还有刷牛舌，配合特别的酱料，在口里面慢慢咀嚼，香味慢慢渗透，爽阿！
照片一：45元一份的烤牛排，和其他韩国料理比，价格相对便宜

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照片二：服务员帮忙烧烤，不错，懒的动作的人比较适合

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照片三：我就喜欢这样肥瘦适中的牛排，味道相对不错，值得推荐！

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照片四：一大盘的刷牛舌

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照片五：用水一烫就好，配合酱料，好好味道

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生拌牛肉，根本吃不出任何的腥味，略偏甜，带点酸，夹杂着芝麻的香味，入口就让人陶醉...每次来，不能不吃！
照片六：这就是我强烈推荐的生拌牛肉

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照片七：特色韩国泡菜豆腐

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照片八：石头饭，不吃就已经够好看了

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照片九：配合酱料，把饭拌一下，就可以开始吃了，香浓美味

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照片十：这是隔壁桌sevena他们点的牛肚火锅，好不好吃，问她才知道了

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足球教父 · 2005-06-17

品味重庆]热辣辣的川菜！！！
香水鱼不是放了香水下去，也不是吃起来特别香，我吃的感觉是不香水煮鱼或者功夫鱼那样用大量的油浸泡，吃的辣而无香，香水鱼让你更感到川之香味而非辣到张大口吃完只有一个辣字...
香水鱼除了有秘制底料，还加入了魔芋、青笋。青笋不但能够提升鱼肉的鲜美，而且增加了菜肴清香味道

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川菜的辣，虽远不如湖南菜，印度菜及泰国菜，但依旧叫人魂牵梦萦，是因为它有令人一试难忘的"麻"。四川盛产的花椒，其独有的麻辣味，令人舌头发麻，这种滋味对于嗜辣者来说，实有种难以抗拒的魔力，一试往往不能自拔，就算吃到汗水鼻水齐流依然高呼过瘾。
火锅汤，麻中带辣，辣中含香，实在过瘾，我们点的是18元一斤的麻辣鱼，吃后继续用这个锅打火锅

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蟹柳很好吃，其他火锅城的蟹柳，都是粉多而无味，这的很有蟹的鲜味，虽然说是人工面制品，但确实好吃

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足球教父 · 2005-06-17

食――广州吃蚝！！
芳村花地湾招村北外约西18号，一个绝对难找的地方吃饭。
朋友的介绍，说这里吃蚝不错，这里的蚝据说有十种做法，全部来自珠海的横琴岛，大大只，肉肥鲜甜。
我们一气点了6种不同的做法，每样都尝个鲜，每种做法要了一个例牌，20元一个例。感觉每种做法都有其独特之处还有，这里的煎包特别好吃，值得推荐。

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足球教父 · 2005-06-17

潮州砂锅粥！！！
[/b]夜越精彩，这个用来形容广州的确再恰当不过了。酒吧、夜总会每到晚上都是人头涌涌，声色犬马，诱惑不断...透过阵阵浓烟看过马路对面，你也能发现广州夜晚的街头布满了各式烧烤，人们在这里喝酒吃烧烤，也是一种夜生活。
广州人，很喜欢晚上在路边吃东西，或者这是一种气氛，大排档门口的路边，坐满了人，再看店内，空荡荡...
每晚在网上爬到三更半夜饥肠辘辘的时候，最想吃的就是砂锅粥。在广州，每个区域都会有砂锅粥，而且都是潮州人自己开的店，店面不大，也不高档，但味道就实在吸引我。有人说砂锅粥好像就是汤泡饭，我就不这样认为，新鲜点的海鲜，在粥熬得差不多的时候宰杀下锅，鲜味融到粥水中，又保留了海鲜的嫩滑，上桌前加进鱼露、精盐、芫荽，远不是什么泡饭可以比拟的。
这次去的是在天河区林和西横路一个潮州人开的砂锅粥店，品种繁多：鳝鱼粥、虾粥、蟹粥、蚝仔粥……不一而足。
就因为砂锅粥三个字，可以在深夜让无数广州人聚集在一间间简陋的店前，耐心的等着品尝，实在不简单，砂锅粥为什么这么吸引人？
潮州粥，广州人称之为冷饭粥，米是一粒粒的，只比上海泡饭要绵一点，他们熬粥，是名副其实的“熬”。选用上等大米加适量清水，放进砂锅里，密封锅盖，等水开了以后揭开锅盖，不用搅拌，火力适中，等米自然熟透，这样熬的粥稠、粘、香。而且潮州人真的常用隔夜剩饭做粥当早饭，就着咸菜粒吃就算了。现在生活水平提高了，吃得讲究了，用粥做宵夜，也会放入海鲜，但粥本身没什么变化。潮州人管粥叫“糜”，很古雅吧？读音差不多是“moi”四声或一声或轻声。
今天我要的是一只1.2斤的膏蟹，再加4只小象拔蚌调味，下单现煮。上面撒着切得很细的姜丝，粥底是生米煮烂的，真可谓水乳交融。加上芫荽、萝卜条，但不会喧宾夺主，只会让粥更加鲜甜！今天的膏蟹非常好，厚厚的红膏，鲜甜的蟹肉，吃之前先用舌头把蟹上面的粥舔一下，一股砂锅粥香味直蹿上来，刺激着味蕾。顾不得烫嘴，“唏里呼噜”不一会就吃光了！一连三碗，肚子好像很涨了，但还是忍不住想继续品尝....个人最喜欢吃砂锅粥上面的水，很甜很滑。
除了这一大锅粥外，还要了一斤海螺白灼，实在好吃吖！！！如果大家来这里吃，记得千万要点上一斤吃吃。
不得不说的，有两道小菜是应该品尝的，一是他们自己做的咸菜，淡中带甜，很开胃，一种是花生米，够香，有点甜，本是用来放到粥中一起吃的，但粥没有来，就给我吃光了，呵呵。
这个夜晚很开心，很满足...香喷喷的夜晚……
看看我这文章出了后，有什么朋友在半夜三更的时候只要想吃，就会义无返顾地冲出家门？
天河区林和西横路，军体院南门侧对面
TEL： 020-87241837

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大概地址就在天河北，万佳对面的小区内

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足球教父 · 2005-06-17

原汁原味的客家菜
客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕
山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；再次，山区草木多，养成了
客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。诚然，社会在不断变革，客
家菜也在不断创新；而客家菜的变化又反过来说明社会的文明坤，传统的东江菜在现代的
河源客家人的锅头里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。
其原汁原味主要源于三个方面：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色
食品”。二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少
添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味。所谓可口可心，系指清淡的口感、
实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。
水晶鸡

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鲍汁红腰豆扣白灵菇

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秘制嚷凤眼

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客家酿豆腐

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客家红烧肉

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爽肚

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清蒸珍珠鱼立鱼

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南瓜

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野山菌
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足球教父 · 2005-06-17

地道的贵州小吃（部分）！！
贵州的小吃，特别在贵阳，豆制品占很大比重
贵阳市区合群路一带的美食夜市，汇聚了贵州各地的著名小吃。夜市长龙，灯火通明，更加映衬贵阳人夜生活的丰富多彩...
经典的肠旺面

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著名的花溪牛肉粉，广州也有分店

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黔东南榕江地区的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的馅料：香菇、鱿鱼、瘦肉、莴笋、豆腐干、花生等

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黔西毕节地区的臭豆腐，烤的方法很特别，像是一个反盖着的铁锅，豆腐就在锅底烤着吃

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贵阳夜市常见的爆炒小龙虾

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贵阳丝娃娃的制作材料

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已经成形的贵阳丝娃娃

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常见的贵阳小豆腐，很香，才0.15元一个

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贵阳恋爱豆腐

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烙洋芋巴，贵阳的小吃喜欢用干辣椒粉来蘸，不是很辣，很好味

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米豆腐是用大米熬成粥再磨成浆，再象点豆腐一样点成米豆腐。也是贵州小吃之一。
吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有点软软的米香味，还有一点碱水棕的味道。
要淋上陈醋和辣椒油拌均匀了才好吃。
没切开的米豆腐

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切开装碗

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特写

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凉面

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还是凉面

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足球教父 · 2005-06-17

泡粉丝，片鱼，热油，烧汤。喜欢芦笋，就另起一锅，将笋过开水，捞起待用。还喜欢猪里脊片，就又切了几片。汤沸投入鱼骨，再下爪哇国上好白胡椒几粒，川粉丝`鱼片`肉片。片刻，鱼汤乳白，异香满鼻。最后撒上些白芝麻，完事

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足球教父 · 2005-06-17

贵州:被酸辣彻底征服！！
贵州腰片是把切得像纸一样薄的猪腰浸在酸辣的椒油里面，吃起来又爽又嫩，而且没有了一般吃起来的粉腥喂，口感极佳。
铁板桂鱼也是招牌菜之一。下了单以后才想起贵州特色才酸汤鱼……算啦，试试这个！煎过了鱼身用锡纸包着，味道浓重的酱汁浸着别有一番风味。
贵州的腊肉是又一特色，我就觉得可以和西式烟肉相提并论，但少了烟肉主要的烟熏味道的香口，更接近于腌肉的咸，与辣味是很好的搭配。
腰片

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干笋炒腊肉

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黄糕耙

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玉米饼

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铁板桂鱼

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足球教父 · 2005-06-17

全日没米下肚！！
早上在家附近吃馄饨，猪肝肠粉各一，共3元
中午自已煮了碗馄饨，下午在又外面吃了碟瘦肉粥，一碗馄饨
晚上十点在某某食档又是馄饨!!!
最后一只馄饨再亦吃不下了!!!

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足球教父 · 2005-06-17

可能是广州最好吃的烧烤！！
鸿记，可能是广州最好吃的烧烤，在西华路尾的一个小巷子内的民居三楼内！（小灵通33306383）
招牌是烧乳猪，一来就瓜分了，不过真的好吃，皮脆但不干，肉嫩但不肥，香嫩的乳猪拍上酱料，实在一流！现在想起来还是口水直流！
烤大糕蟹，原只烤，火候控制的非常棒，糕蟹的糕正好滑，蟹原只烤更能保持它的鲜甜！元贝和蚝，分别用咖哩料和香草牛油料来烧烤，味道不同，很不错，接着是带有淡淡酒味的禽g，还有生菜包，包什么？咖哩炒饭、肠仔片...最后有烤面包和烤玉米。

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巴掌这么大的元贝...我喜欢吃有红色膏的

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鸿记，一个在西华路非常偏僻的民居3楼的烧烤“私房菜”。老板鸿记，非常健谈，一手烧烤好本领，看看他正在烧乳猪...

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我一口气吃了不少，鸿记的乳猪，没有放味精，烤出来的时候，火候正好，皮薄肉嫩，咬下去，还有油溅到嘴里...

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足球教父 · 2005-06-17

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招牌香草牛油生蚝

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生耗好香

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元贝～～至爱

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正在烤着的元贝，看到都流口水...

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最喜欢吃的青口

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烤鸡翅膀，皮脆肉嫩，可能没有街边烧烤的香，但这有的是原汁原味

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烤带子，好肥大

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生菜包饭

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烧排骨，可能是刚烧就吃的缘故，特别好味！

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鸭下巴

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面包也可以很美
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这个就是烤玉米
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一群饿狼的吃相

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足球教父 · 2005-06-17

辣得过瘾湖南菜！！
让大家见识以蒸、熬、煮、炙等烹调方法制作的各种款式的湘菜.

招牌菜剁椒鱼头

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腊鱼蒸豆皮

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麻辣肚丝

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泡椒脆肠

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青椒蒸香干

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青竹香肉

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上汤豆苗

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上汤黄花菜

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干锅田鸡

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土匪鸭

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足球教父 · 2005-06-17

水果大餐~~~
说起水果餐，广州最出名的恐怕是“百搭果”，分店据我所知有五家了吧，遍布广州几个区，每次去都人头涌涌。吃水果健康又可以减肥。当然，这里除了水果餐外，也有各种碟头饭，但他们吃了都说一般而已，还有就是喜欢吃的三酱粉。

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足球教父 · 2005-06-17

品尝雷州菜！！
雷州菜其实系湛江菜嘛，狗肉最好吃，雷州土菜里有着优质健康的原材料，而烹法则相对简单，讲究清淡，突出原味，主要以白灼、白切、清水煲为主，连辅助配料也只用盐、油，极少用其他酱料。
这里以鸡为招牌，当然我们要点鸡来吃，白切鸡、隔水蒸鸡和沙姜汁煲鸡是这里的三种做法。我们点了后面二种，比较而言，以隔水蒸鸡的鸡味最为浓郁，鸡充分吸收了水分，变得香滑可口；沙姜汁煲鸡则感觉一般了。
这里的饭好像很多品种，但我们吃的时候，很多都卖完了，后来再煮，饭竟然有三种：白饭、鸡油饭、金捞饭。鸡油饭，从买相来看，感觉一般，和白饭没有太大区别，味道也不算香；金捞饭名字贵气，但原来只是用雷州当地一种药用野菜拌饭，黑乎乎的卖相相当一般不过可能营养好，味道呢，还算可以吧。
还点了白切狗肉，味道没得说，但那道白切猪肉则非常好吃，是我认为最好吃的一道菜，还有一个豆腐，也非常值得推荐，其他各种鱼，做法一般，吃起来也一般。
最后说下饭前小吃的那小鱼，非常好吃！呵呵

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饭前小吃：炸小鱼

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隔水蒸鸡

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是鱼，但忘了名字

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白切狗肉

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白切猪肉

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咸蛋黄瓜

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金捞饭

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味道不错，但忘了名字

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白灼猪肚

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足球教父 · 2005-06-17

老关东农家菜！！！
这里的菜味道还不错，价格也不贵，我们点了三个菜，一个是东北的野菜，一个是烤羊排，还有一个纸包鸡中翅！
东北的野菜不用说了，非常好吃，纸包鸡中翅也一定要点，非常入味，烤羊排则肥瘦适中，但味道偏淡，下次点记得和服务员说下重一点味道

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东北的野菜

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烤羊排

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纸包鸡中翅

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足球教父 · 2005-06-17

午夜没食]夜幕下，食指大动...
我喜欢到处觅食，更喜欢在路边大排档随意的吃，吃香的喝辣的...
记得以前朋友和我说过，成都人晚上经常喜欢三五知己吃点麻辣小龙虾，喝着酒，互相聊着...一直很羡慕这样的美事，今天晚上开完会，我们几个人驱车到处闲逛觅食，走到广源新村附近的路边，看到一家小店门口竟然挂起了小龙虾12元一斤的横幅，大家决定，进去品尝一下...
这里的价格真的便宜

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首先把做好的小龙虾再到麻辣锅底里面烫一下，让他更入味

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真是色彩鲜艳

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2大盆，4.8斤，不过也一下给我们消灭了

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田螺的味道也做的不错

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拉肠也是我的最爱

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油爆青蛙(人工饲养的)

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口味虾

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蟹肉粥

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