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街头烧烤你敢吃吗? (1人在浏览)

lanar

小学二年级
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2005-04-26
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街头烧烤肉串吃不得(环保知识)
街头烧烤肉串大多无吸烟装置,使用的燃料多为木柴、碳等。烧烤时,不仅燃料燃烧产生污染物,还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物,这些物质随烟气排放而被吸入人体影响健康。
烧烤烟气中的物质有一氧化碳(CO)、硫氧化物(SOX)、氮氧化物(NOX)、颗粒物、苯并(a)芘。苯并(a)芘是国际上公认的强致癌物。烤肉串摊点集中地方的烟气中苯并(a)芘浓度很高,最高时可比国家标准高60──110倍。 由于街头烧烤已成为城市一大公害,北京市广大市民强烈要求取缔露天烧烤,还市民一个清洁、优美的市容市貌。为此,在北京市政府采取的治理大气污染紧急措施中规定,1998年年底以前在我市三环路内取缔所有露天烧烤。
今后经营露天烧烤、煎炸食品必须在店内加工、店内销售。凡经营此类食品的经营者要向环保部门提出申请,在保证不发生扰民隐患,且烧烤食品配有烟气净化装置的前提下,环保部门才予批准。

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不要命了
这么好吃的
 
虽然知道肉串吃不得,但实在好好味!!
 
在水东 你能找到多少“干净”的东西?
 
看了。。
有感想了
还是去吃了
 
吃一只鸡翅,相当于吸五十只烟,自从听这个可怕的数字之后,再也不敢去吃了。
 
很久没吃了
 
哈哈,为了美食,顾不得这么多了。
 
总结起来,烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面:

  1.减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

  2.隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

  3.容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。总之,杂陈烧烤类食物的好与坏,结论不难得出,无论从营养学角度,还是从食品安全角度看,烧烤类食物都不可取。当然,如果你实在迷恋它的香味,也要尽可能地减少进食量和频率。
 
要命就要管好自己的口!抵挡诱惑才是办法
 
可以吃些汤的,味道也不错呀~~~~~~~~~~~~
 
  从来不吃。
 
前一阵子还有人说吃宵夜脑子会不行的咧``
 
我知道一个BBQ(烧鸡翅膀)等于30--40跟香烟
 
从来对这些都不怕.过年那时候差不多晚晚都吃.今年回去还是如此.

有人从不吃这些也照样挂.
 
有得吃就行了。
 
不干不净,吃了没病。
 
烤红薯还可以。
其它的,如腊肠、火腿,本来就是垃圾食品,何况经过烧烤。
街头烧烤,少吃为好。
还有一个油条,据说还是垃圾食品。
不过按西方人来看,中国人的食物都很危险。
 
没办法啦,唔吃烧烤还有什么吃啊~~~~~你告诉我
 
窝...极少吃烧烤...我尽量避免吃....理由很简单.....吃了很容易长豆豆....
 
8看的时候敢吃~
 
路边摊就是地方特色啊.况且美食喔,很难抗拒的.少吃但是还要吃的.
 

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