街头烧烤你敢吃吗? (3人在浏览)

[lanar]

街头烧烤肉串吃不得（环保知识）
街头烧烤肉串大多无吸烟装置，使用的燃料多为木柴、碳等。烧烤时，不仅燃料燃烧产生污染物，还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物，这些物质随烟气排放而被吸入人体影响健康。
烧烤烟气中的物质有一氧化碳（CO）、硫氧化物（SOX）、氮氧化物（NOX）、颗粒物、苯并（a）芘。苯并（a）芘是国际上公认的强致癌物。烤肉串摊点集中地方的烟气中苯并（a）芘浓度很高，最高时可比国家标准高60──110倍。 由于街头烧烤已成为城市一大公害，北京市广大市民强烈要求取缔露天烧烤，还市民一个清洁、优美的市容市貌。为此，在北京市政府采取的治理大气污染紧急措施中规定，1998年年底以前在我市三环路内取缔所有露天烧烤。
今后经营露天烧烤、煎炸食品必须在店内加工、店内销售。凡经营此类食品的经营者要向环保部门提出申请，在保证不发生扰民隐患，且烧烤食品配有烟气净化装置的前提下，环保部门才予批准。

 

[kennylee]

不要命了
这么好吃的

 

[秋且]

虽然知道肉串吃不得，但实在好好味！！

 

[李东润]

在水东 你能找到多少“干净”的东西？

 

[感觉来了]

看了。。
有感想了
还是去吃了

 

[Angel xu]

吃一只鸡翅，相当于吸五十只烟，自从听这个可怕的数字之后，再也不敢去吃了。

 

[囡囡撞穿^]

怂滥厮憷````````o所^~```嘎嘎

 

[龙牙]

很久没吃了

 

[肥哥]

哈哈，为了美食，顾不得这么多了。

 

[lanar]

总结起来，烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：

　　1.减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

　　2.隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

　　3.容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

　　经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。总之，杂陈烧烤类食物的好与坏，结论不难得出，无论从营养学角度，还是从食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。当然，如果你实在迷恋它的香味，也要尽可能地减少进食量和频率。

 

[lanar]

要命就要管好自己的口!抵挡诱惑才是办法

 

[ainillh]

可以吃些汤的，味道也不错呀~~~~~~~~~~~~

 

[天狗]

　　从来不吃。

 

[淫蚊D`]

前一阵子还有人说吃宵夜脑子会不行的咧｀｀

 

[lg421]

本人对街头小吃从不感冒，呵呵，楼主的高见作为参考吧

 

[木糖醇]

我知道一个BBQ(烧鸡翅膀)等于30--40跟香烟

 

[wei4gui4cheng2]

从来对这些都不怕．过年那时候差不多晚晚都吃．今年回去还是如此．

有人从不吃这些也照样挂．

 

[хo 海盗星人t]

有得吃就行了。

 

[奔驰600]

不干不净，吃了没病。

 

[江海洋]

烤红薯还可以。
其它的，如腊肠、火腿，本来就是垃圾食品，何况经过烧烤。
街头烧烤，少吃为好。
还有一个油条，据说还是垃圾食品。
不过按西方人来看，中国人的食物都很危险。

 

[W！樱雄~@]

没办法啦，唔吃烧烤还有什么吃啊～～～～～你告诉我

 

[李珊]

窝...极少吃烧烤...我尽量避免吃....理由很简单.....吃了很容易长豆豆....

 

[@papa*]

8看的时候敢吃~

 

[oliveya]

路边摊就是地方特色啊.况且美食喔,很难抗拒的.少吃但是还要吃的.

 

[瑞玛奥]

烤肉……