冰封天下
副教授
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- 2010-06-17
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水东的牛腩档几乎吃遍,澄波街牛腩贵及附近几档,汇景对面肥婆及附近几档,东湖对面,咸水田市场附近的城岭牛杂店,还有三小附近。因为一些档口是小时候吃的,现在没什么印象。
只说牛腩贵的,人人都说他的水东第一,可是最近几年去吃,觉得大不如前,牛腩贵正在为了钱砸着自己的金字招牌。一是牛肉,很多都是冰冻的,肉质太老太硬。二是汤,从早到晚都是那锅,不停地加水加味精,贵哥的经典动作就是一勺味精放下去,搅拌几下,勺汤上来,食指点一下,放到嘴里一吮,在烟雾缭绕中,收钱。还有就是卫生环境实在不敢恭维。
随着年龄增大,越来越排斥味精这些化学品,在水东吃不到新鲜正宗纯天然的迷茫时,一些老友介绍了这档开了几年的牛腩档,于是去吃了几次。果然不错,牛杂是新鲜熬制的,很多五花腩,肉滑有弹性不雪牙。汤是牛骨老火炖的,原汁原味。卫生搞得不错。老板是个戴眼镜的白发胖仔,人很风趣幽默。
因为店位置不中心,小众化经营,食客大都是附近街坊,限量版发行,去迟没得吃。
只说牛腩贵的,人人都说他的水东第一,可是最近几年去吃,觉得大不如前,牛腩贵正在为了钱砸着自己的金字招牌。一是牛肉,很多都是冰冻的,肉质太老太硬。二是汤,从早到晚都是那锅,不停地加水加味精,贵哥的经典动作就是一勺味精放下去,搅拌几下,勺汤上来,食指点一下,放到嘴里一吮,在烟雾缭绕中,收钱。还有就是卫生环境实在不敢恭维。
随着年龄增大,越来越排斥味精这些化学品,在水东吃不到新鲜正宗纯天然的迷茫时,一些老友介绍了这档开了几年的牛腩档,于是去吃了几次。果然不错,牛杂是新鲜熬制的,很多五花腩,肉滑有弹性不雪牙。汤是牛骨老火炖的,原汁原味。卫生搞得不错。老板是个戴眼镜的白发胖仔,人很风趣幽默。
因为店位置不中心,小众化经营,食客大都是附近街坊,限量版发行,去迟没得吃。