广东电白县猪肉价格遭暴力控制 养殖户肉商叫屈
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2010年07月06日08:31
南方日报
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漫画
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今年5月下旬,电白三角圩市场挂上最新的猪肉建议价格。
7个月前，茂名电白县肉价每市斤高达16元，高出茂名市区一半。去年底，《南方日报》连续报道这一现象，如今电白老百姓已经吃上平价肉，铁板一块的电白猪肉市场终于刮起了平价风。
然而，表面上风平浪静的电白猪肉市场，私底下却暗流汹涌。
近日，《南方日报》编辑部收到一份印着29个鲜红手印的投诉信，反映电白的养猪户和肉商愈加度日艰难。
记者再次前往电白，深入调查发现，猪肉降价让当地百姓拍手叫好，却也压弯了养猪户和肉商的脊背。处于链条中间环节的电白食品公司，却独得厚利―――价格越降，他们越赚钱。
更加令人担心的是，维护这条畸形橄榄型产业链的，是暴力控制。黑幕下，赔钱的养猪户和肉商如履薄冰，噤若寒蝉。
电白县城开卖低价肉
建议价格其实就是强制定价，虽然是物价局挂出的限价表，但巡视的人却来自食品公司，卖高价的惩罚措施也直接与食品公司挂钩
去年年底至今，电白猪肉经历了两次降价。第一次出现在《南方日报》2009年12月11日报道后的第二天。
当时，电白县物价局监制的猪肉零售建议价的牌子规定：每市斤前腿瘦肉13元、排骨14元等。
彼时，国内猪肉市场持续疲软，生猪收购、零售价连续数月降低，媒体上“青菜价高过肉价”、“肉价卖成萝卜价”的声音不绝于耳。
在全国一片跌声中，电白13元一斤的肉价依旧“刺眼”。
电白肉商龚琛介绍，《南方日报》报道后，“上面来的调查组多了起来，经常有说普通话的人来问猪价”。
于是，电白肉价应势再次下降。2010年5月26日，电白猪肉市场迎来新一轮的“降价风”。
这一天，电白四个主要猪肉市场―――水东、上排垌、三角圩、新湖市场内均悬挂起一张新的“猪肉零售建议价”：排骨每斤不超过12元，前腿瘦肉每斤不超过11元。
这个价格，虽然每斤仍高出茂名市区约2元，但对于电白老百姓而言，已经是“前所未有的低价肉”。
7月2日，记者走访电白县四家猪肉市场，此时距“建议价”公布已逾一月，这张由电白物价局出示的限价表，得到了强有力的贯彻执行。
“建议价格其实就是强制定价”，三角圩数位不愿透露姓名的肉商介绍，每天都有食品公司雇来的年轻人在监控。如果发现有肉商卖肉高于“建议价格”，便立即上报给食品公司。“不准再卖肉已是轻罚，喊打喊杀的威胁也经常挂在他们嘴边”。
虽然是物价局挂出的限价表，但巡视的人却来自食品公司，卖高价的惩罚措施也直接与食品公司挂钩。
对此，电白食品公司的上级主管、电白县经贸局局长何一生却认为，电白猪肉高价的根本原因在于肉商的高利润，“养猪有四个环节：猪苗、养殖、屠宰和市场销售。前三个环节党和国家都有政策来调节，为什么最后的这个环节不采取政策，而由市场来调节？”
在这样的逻辑下，限价措施变得顺理成章。
养殖户：猪越养越肥越肥越贱
为维持这种低水平的收购价格，养殖户说电白有人在“人为调节市场”，手段之一便是减少收购量
电白县城周边农户将自己的猪卖给肉联厂之外，肉联厂的员工也会到农村地区去收购。
“这种农村肥猪的价格很便宜，只能卖到每斤4块钱的价格”，据电白县城周边养猪户刘平介绍，销售好一些的瘦肉型猪，出售价也不会超过每斤5元。
以前，养猪户卖猪可以按水重，也可以按宰杀后的肉重计价。所谓水重，就是生猪屠宰前的重量。从利润角度考虑，大多情况下，养殖户都会选择后者。
但现在，食品公司规定收购方式必须按水重计算，具体价格由收购的人“看猪定价”，“想高就高，想低就低”，刘平说，光是这一个环节，每头猪能给食品公司增加100元利润。
为维持这种低水平的收购价格，刘平说电白有人在“人为调节市场”，手段之一便是减少收购量。
据他透露，养猪户在肉联厂登记的要卖出的猪至少有2000多头，但肉联厂两三个月都不去收。
猪该出栏时出不了栏，每多喂一天，就意味着增加成本。“更要命的是，越养越肥，越肥越贱”，刘平说，以前220斤的猪能顺利脱手，现在长到300多斤仍然滞销。
食品公司来人收购时，一看到大肥猪，就将价格压了再压。
讽刺的是，电白县作为生猪输出大县，当地养猪户生猪卖不完，食品公司收购的生猪竟然很多都来自外地，“因为收购外地的猪更便宜。”
刘平说，为了让自己的猪能够卖出去，在食品公司来收猪时，养猪户一般都会“悄悄”塞给他们一个红包。
养一头猪要亏两三百元，这笔账，刘平反复算了好几次，得出最后结论：如果继续这样下去，不能再养猪了。
猪肉商：卖一头猪亏220元
电白老百姓吃上了低价肉，为这“低价”埋单的，却不是坐享高利润的食品公司，降价的成本再次转嫁给养猪户和肉商
7月1日清晨，电白食品公司大院里依旧热闹，肉商龚琛手里攥着100元，这是“抽单”的押金。
每张单对应一头猪，单上注明了猪的编号。抽到几号单子，就必须拿相应编号的猪。
等待被抽的猪，有本地的肥猪，也有销路好的三元杂猪和瘦肉型猪。“抽到什么样的，完全是碰运气。”龚琛说。
进了食品公司这张门，生猪此时早已“身价”大涨。
以肥猪和瘦肉猪为例，食品公司在县城附近的收购价分别在每斤5元和4元左右徘徊。但这些猪被肉商运出食品公司时，已涨至每斤6.9元和6.3元。
7月1日，龚琛“抽单”后发现，等待自己的是一头310斤的大肥猪，光肚子上的肥肉就厚达10多公分―――在电白，肥肉每斤零售价不到2元。
不想浪费100元的押金，龚琛决定拉回去碰碰运气。收市时，龚琛仔细计算，忙了一天，他净亏220元。
“食品公司从这头猪上至少赚了600元”。比起以前的利润率，电白食品公司暴利进一步加剧。
而此时，龚琛的茂港同行，可以从养猪户手中直接收猪。同样的瘦肉猪，每斤收购价至多5.3元，比起电白的6.9元低了30%。
三角圩市场内，肉商向记者反映情况，眼睛却不时扫射周围，四处张望，“你没有偷拍吧，如果被发现了，要出人命的。”
电白老百姓吃上了低价肉。为这“低价”埋单的，却不是坐享高利润的食品公司，降价的成本再次转嫁给养猪户和肉商。
通过压低收购价，抬高批发价，在这一轮新的游戏中，食品公司利润进一步增加。“肉价降了，他们要把能增加利润的渠道都统起来，拆西墙补东墙”，肉商们说。
对此，电白县经贸局局长何一生很委屈：“他们乱告状，你们可以来调查。”
“告状有几种情况：一个是出发点不正确，还有出于个人利益的，对一些现象过于偏激、放大。而搞得我们这群人，上级政策没执行好，下面群众要告状，上级领导要批评，报社还要报道。你让我们怎么做？”
记者请其对降价措施做出说明时，何一生说，“要调查你们就来。我们的限价措施已向上级汇报了，不想你们来报道。我做好工作就好了，我对得起电白人民。”
■记者观察
是进步还是开倒车？
电白县的养猪户和肉商说，他们对《南方日报》此前的报道“又爱又恨”。
爱的是，报道客观曝光了电白猪肉市场的怪象，提供了变革的可能性。
恨的是，曝光电白猪肉市场垄断高价后，电白市场上猪肉价格下降了。但为了维持表面上的降价，食品公司却将降价带来的生存压力转嫁到养猪户与肉商两头，对电白的猪肉产业链的控制也越来越紧。
电白猪肉市场存在垄断―――虽然垄断可以找出一大堆“好处”来，比如防止私宰肉，创造税收等。
但实践证明，自由竞争的猪肉市场中，达到这些目的并非难事。
电白食品公司是一家企业，但政府是全民的政府而非某个企业的政府。既然是全民的，就应该保护民众利益最大化，不能拿着食品公司解决的就业、上交的税收作为挡箭牌。
更值得警惕的是，支撑这种变革的不是正规的行政途径，而是挟裹着黑势力的暴力控制。养猪户与肉商无不感叹，“电白的猪肉市场真是一片漆黑”。
兼具“运动员”与“裁判员”双重身份的人，来主导一场变革，看似进步，实践证明却是开了历史的倒车。(应采访者要求，文中所有名字均为化名)
●南方日报记者茂名电白报道
