韭菜油怎么制作啊？

[simonvon]

韭菜油真的好香，特别是捞粉时。可以说是电白特色啊，可是韭菜油是怎么制作的呢？有人知道吗？有人说是把韭菜放入花生油里炸，但是具体是怎么做？放多少花生油，多少韭菜？比例如何？成本如何？等等，希望高人赐教！！

我有北方朋友来这里吃了说很喜欢，想回家也制作。希望高人指教，把电白饮食文化宣传出去啊！

 

[ㄗs:]杰.]

- -经常吃又不香了
偶尔来下.的确很香很香

 

[电白公民]

制作比较麻烦，水东有没有油行有现成的卖的呢？最喜欢韭菜油捞粉皮

 

[职业特工队]

韭菜油菜市场大把大把的有

 

[yeguanlin]

我会啊,呵呵!

 

[225522]

先把油煮开(沸腾)
再用百分之五(重量)的韭菜放下(尽量凉干水)
不要停火
韭菜干
停火
油凉完成

 

[楼顶有人]

QUOTE(225522 @ 2008年10月27日 Monday, 12:04 AM)
先把油煮开(沸腾)
再用百分之五(重量)的韭菜放下(尽量凉干水)
不要停火
韭菜干
停火
油凉完成

[snapback]2520602[/snapback]​

记得加个咸鱼头才香哦。

 

[225522]

QUOTE(楼顶有人 @ 2008年10月27日 Monday, 12:29 AM)
记得加个咸鱼头才香哦。

[snapback]2520684[/snapback]​

不是吧
无听说
试试

 

[UNCLE]

QUOTE(楼顶有人 @ 2008年10月26日 Sunday, 11:29 PM)
记得加个咸鱼头才香哦。

[snapback]2520684[/snapback]​

对,秘笈来的,不加咸鱼头不香,而且最好是金丝头~~~!

 

[哇是电白的]

QUOTE(simonvon @ 2008年10月26日 Sunday, 05:54 PM)
韭菜油真的好香，特别是捞粉时。可以说是电白特色啊，可是韭菜油是怎么制作的呢？有人知道吗？有人说是把韭菜放入花生油里炸，但是具体是怎么做？放多少花生油，多少韭菜？比例如何？成本如何？等等，希望高人赐教！！

我有北方朋友来这里吃了说很喜欢，想回家也制作。希望高人指教，把电白饮食文化宣传出去啊！

[snapback]2519406[/snapback]​

一定要加香料。。

 

[陈小东]

好似还要加白芷(中药材)的哦

 

[小鱼梦]

现在外面吃的好像不怎么香了

 

[接近]

不用,就加咸鱼头就OK了

 

[马甲的马甲]

韭菜、咸鱼头、花生油。