鸡
最好是自己剐,拨毛机下手太重会改变肉质。
洗净,吊干水或用吸水纸,也可以用电吹风,一定要鸡没水才可以入味。
抹上盐焗鸡粉腌制,常温放置半小时以上。
干荷叶用开水加盐烫软,有上汤更好。
姜葱放入鸡肚,山姜就不要了,鸡粉中有这个。
用荷叶把鸡包起来,用绳子捆好。
隔水蒸鸡,隔水,隔水,隔水,一定,一定,一定,要水开了才能盖锅盖。
水开了不要开大火,慢慢来小火就可以,半个钟停火,不要急着吃打开盖,再等十五钟,让鸡皮慢慢收缩。
可以去玩玩再回来吃鸡。
打开荷叶,重口味可以抹点麻油,这是老一辈人的口味。
剪刀一把,打开口罩。
最好是自己剐,拨毛机下手太重会改变肉质。
洗净,吊干水或用吸水纸,也可以用电吹风,一定要鸡没水才可以入味。
抹上盐焗鸡粉腌制,常温放置半小时以上。
干荷叶用开水加盐烫软,有上汤更好。
姜葱放入鸡肚,山姜就不要了,鸡粉中有这个。
用荷叶把鸡包起来,用绳子捆好。
隔水蒸鸡,隔水,隔水,隔水,一定,一定,一定,要水开了才能盖锅盖。
水开了不要开大火,慢慢来小火就可以,半个钟停火,不要急着吃打开盖,再等十五钟,让鸡皮慢慢收缩。
可以去玩玩再回来吃鸡。
打开荷叶,重口味可以抹点麻油,这是老一辈人的口味。
剪刀一把,打开口罩。