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交流 宅在家里做个菜 (2人在浏览)

一一小

大学四年级
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2020-03-01
帖子
992
反馈评分
39
点数
11

最好是自己剐,拨毛机下手太重会改变肉质。
洗净,吊干水或用吸水纸,也可以用电吹风,一定要鸡没水才可以入味。
抹上盐焗鸡粉腌制,常温放置半小时以上。
干荷叶用开水加盐烫软,有上汤更好。
姜葱放入鸡肚,山姜就不要了,鸡粉中有这个。
用荷叶把鸡包起来,用绳子捆好。
隔水蒸鸡,隔水,隔水,隔水,一定,一定,一定,要水开了才能盖锅盖。
水开了不要开大火,慢慢来小火就可以,半个钟停火,不要急着吃打开盖,再等十五钟,让鸡皮慢慢收缩。
可以去玩玩再回来吃鸡。
打开荷叶,重口味可以抹点麻油,这是老一辈人的口味。
剪刀一把,打开口罩。
 
腩肉半斤
冷水加姜料酒下锅去沫
洗净,沸水再下锅。
半个钟捞上来切片,用黑酱油加一品鲜腌制一下。
白糖或冰糖加油,小火下锅,咖啡色就大火下腩肉,炒到粘锅就可以了不要下其他的料。
用生菜加上你喜欢的东西包起吃。
汤不要浪费,加上氰化钾就是一个绝世美汤。
 
海鳝干
浸水三小时以上
冷水加姜料酒下锅去异味,很重要。
骨头鳝头煲猪蹄,鳝腩煲白罗卜(现在白罗卜不正季)或介菜胆,鳝肉蒸阳江豆豉(其实是林头产)
助料
白酒三斤,棉被一张,饿狗一只。
 
我天天吃咸鱼咸菜。
咸鱼
用点白酒加水浸下,去小小咸味。
用剪刀分开肉与刺,记住,鱼头最香。
加油加姜蒸上来。
你一定后悔粥太少。
 
腩肉半斤
冷水加姜料酒下锅去沫
洗净,沸水再下锅。
半个钟捞上来切片,用黑酱油加一品鲜腌制一下。
白糖或冰糖加油,小火下锅,咖啡色就大火下腩肉,炒到粘锅就可以了不要下其他的料。
用生菜加上你喜欢的东西包起吃。
汤不要浪费,加上氰化钾就是一个绝世美汤。
加入氰化钾?那就变成了孟婆汤咯。
 

尽量用剪刀将鸭肉与骨头分离。
浸水半个钟去血水。
鸭骨地胆头或茨实加藕节煲汤
如果隔水蒸更好
鸭肉加料酒加酱油加重金属的中药材
放到老鼠经常出现的地方。
只喝汤,肉就想着吧。
 
可以,,,,氨基酸煲鸡
煲鸡汤
一鸡八块
料酒姜冷水去沫
沸水下锅
加上重金属中药材
或熟地
或七里八里九拉
一定要加瑶柱
经典变态
加乌鸡白凤丸,超好喝

鸡的品种很多,喂养地方不同,还有是孵化方式是不是母鸡亲自己来,打过多少针,吃了多少抗生素,是群养还是散养,是田的还是岭的,生长的日期有多长,太过复杂了吧,都不同口感,很多人吃到靓鸡都是过年前一个月买回来加料的,想吃到极品鸡只能是娶个农村妹交足田租。
 
1.食用盐是氯化钠(NaCl),
2.氰化钾(KCN〉别名:山奈钾、山埃。白色圆球形硬块,粒状或结晶性粉末,剧毒。
3.亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide),分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。是一种可食用食品添加剂,食盐容易吸收空气中的水分,潮湿结块,亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块,保持松散。在我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确规定:每一千克食盐中亚铁氰化钾的最大使用量是10毫克。
以上三种是不同的物质。
腩肉半斤
冷水加姜料酒下锅去沫
洗净,沸水再下锅。
半个钟捞上来切片,用黑酱油加一品鲜腌制一下。
白糖或冰糖加油,小火下锅,咖啡色就大火下腩肉,炒到粘锅就可以了不要下其他的料。
用生菜加上你喜欢的东西包起吃。
汤不要浪费,加上氰化钾就是一个绝世美汤。


[FONT=黑体]警告,论坛上不能开这种玩笑,[/FONT]
 
1.食用盐是氯化钠(NaCl),
2.氰化钾(KCN〉别名:山奈钾、山埃。白色圆球形硬块,粒状或结晶性粉末,剧毒。
3.亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide),分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。是一种可食用食品添加剂,食盐容易吸收空气中的水分,潮湿结块,亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块,保持松散。在我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确规定:每一千克食盐中亚铁氰化钾的最大使用量是10毫克。
以上三种是不同的物质。



[FONT=黑体]警告,论坛上不能开这种玩笑,[/FONT]

笑哥说的对!
 
咸鱼
用点白酒加水浸下,去小小咸味。
用剪刀分开肉与刺,记住,鱼头最香。
加油加姜蒸上来。
你一定后悔粥太少。
……去掉咸味,最后肯定是还要放一点点氰化钾才有味的吧!
我不敢照你的做,我怕死。
 
最后编辑:
煲鸡汤
一鸡八块
料酒姜冷水去沫
沸水下锅
加上重金属中药材
或熟地
或七里八里九拉
一定要加瑶柱
经典变态
加乌鸡白凤丸,超好喝

鸡的品种很多,喂养地方不同,还有是孵化方式是不是母鸡亲自己来,打过多少针,吃了多少抗生素,是群养还是散养,是田的还是岭的,生长的日期有多长,太过复杂了吧,都不同口感,很多人吃到靓鸡都是过年前一个月买回来加料的,想吃到极品鸡只能是娶个农村妹交足田租。
净鸡一只,姜两片,水三斤,煲至两斤水,落盐!汤好!上桌!
 

最好是自己剐,拨毛机下手太重会改变肉质。
洗净,吊干水或用吸水纸,也可以用电吹风,一定要鸡没水才可以入味。
抹上盐焗鸡粉腌制,常温放置半小时以上。
干荷叶用开水加盐烫软,有上汤更好。
姜葱放入鸡肚,山姜就不要了,鸡粉中有这个。
用荷叶把鸡包起来,用绳子捆好。
隔水蒸鸡,隔水,隔水,隔水,一定,一定,一定,要水开了才能盖锅盖。
水开了不要开大火,慢慢来小火就可以,半个钟停火,不要急着吃打开盖,再等十五钟,让鸡皮慢慢收缩。
可以去玩玩再回来吃鸡。
打开荷叶,重口味可以抹点麻油,这是老一辈人的口味。
剪刀一把,打开口罩。
好好吃的隔水蒸鸡,流口水了,不会做。
 
化学吃品
味精
很多人都很自豪的说我家没有味精,很养生,只要是不要出外吃东西我都可以尊重,味精是日本人发明的用到现在还在用,致癌吗?连吃一百年保证死,真的有点可怕。
现在我想自杀,天天做菜都用味精,只是超过一百度的炒锅要等等了才下味精。
在市面吃到的白色汤,你以为是上汤吗?化学汤罢了,加上飘香精,加个辛辣,好心的加个糊椒。那很清很清汤没事吧,用纱布包炭下去就很清很清。
吃鱼汤可以吧,可以,为什么鲜?那鱼是那鱼,那汤天飞来。
 
1.食用盐是氯化钠(NaCl),
2.氰化钾(KCN〉别名:山奈钾、山埃。白色圆球形硬块,粒状或结晶性粉末,剧毒。
3.亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide),分子式:K4Fe(CN)6·3H2O。是一种可食用食品添加剂,食盐容易吸收空气中的水分,潮湿结块,亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块,保持松散。在我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确规定:每一千克食盐中亚铁氰化钾的最大使用量是10毫克。
以上三种是不同的物质。



[FONT=黑体]警告,论坛上不能开这种玩笑,[/FONT]
对不起,我错了,我相信大家买不到这个才敢开玩笑。
 
腩肉半斤
冷水加姜料酒下锅去沫
洗净,沸水再下锅。
半个钟捞上来切片,用黑酱油加一品鲜腌制一下。
白糖或冰糖加油,小火下锅,咖啡色就大火下腩肉,炒到粘锅就可以了不要下其他的料。
用生菜加上你喜欢的东西包起吃。
汤不要浪费,加上氰化钾就是一个绝世美汤。
[paste:font size="6"]氰化钾 免费编辑 B 添加义项
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所属类别 :
无机物|剧毒化学品

白色圆球形硬块,粒状或结晶性粉末,剧毒。在湿空气中潮解并放出微量的氰化氢气体。易溶于水,微溶于醇,水溶液呈强碱性,并很快水解。密度1.857g/cm^3,沸点1497℃,熔点563℃。

接触皮肤的伤口或吸入微量粉末即可中毒死亡。与酸接触分解能放出剧毒的氰化氢气体,与氯酸盐或亚硝酸钠混合能发生爆炸。

氰化钾中毒一般会通过三种途径:空气吸入、食物及皮肤。

这个都敢吃?!
 
不吃味精,,简直是笑话!就没有不含味精的调味品!
所有罐头食品,基本上都有味精!
 
现在还有双桥味精吗?以前是一块钱一包吧?我家至少20年没吃过了。
 
净鸡一只,姜两片,水三斤,煲至两斤水,落盐!汤好!上桌!
照你菜谱,很辛苦,只有德国人才那么认真,我相信电白没有人会称水来做菜,都是凭一个感觉来做,不信你可以去饭店点一个炒菜,吃一半了再点同样一个。
 
……去掉咸味,最后肯定是还要放一点点氰化钾才有味的吧!
我不敢照你的做,我怕死。
[paste:font size="6"]氰化钠 免费编辑 B 添加义项
?
所属类别 :
化工产品

氰(qíng)化钠为立方晶系,白色结晶颗粒或粉末,易潮解,有微弱的苦杏仁气味。剧毒,皮肤伤口接触、吸入、吞食微量可中毒死亡。化学式为NaCN,熔点563.7℃,沸点1496℃。易溶于水,易水解生成氰化氢,水溶液呈强碱性,是一种重要的基本化工原料, 用于基本化学合成、电镀冶金有机合成医药、农药及金属处理方面。络合剂掩蔽剂。是含有氰根(CN)的化合物。

这个也是不要命的。
 
照你菜谱,很辛苦,只有德国人才那么认真,我相信电白没有人会称水来做菜,都是凭一个感觉来做,不信你可以去饭店点一个炒菜,吃一半了再点同样一个。
我就这么认真!
就象有些人泡茶!!!
Biggrin@2xBiggrin@2xBiggrin@2x
 
楼主懂很多啊,
看来是个多能手。
鸡好食还是阉鸡,香。
蔡澜有美食文章,说这三黄鸡香绝天下,选鸡,选材,操作过程等等,很是详尽,只是现在是无法食到正宗的三黄鸡了。
 

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