电白民俗之端午粽子 (1人在浏览)

[湖海山人]

电白“粽子”其实分为常见“筝”（去声，即常见的粽子，条形和四面体形）和“胶缆”两种。
常见的粽是在家吃的，“胶缆”却是用于放“早牛”时用的，外面系有一条绳子，给小孩子放牛带出去时食用。“早牛”，一说”纸牛”，或是指放牛兼放风筝。
传说五月五后不再放风筝，因此在端午当天早上放牛仔可能在风筝上放香烧断线自由飞去，叫送走风筝。电白对风筝有些禁忌，认为风筝落在人家房屋上是不祥的。端午后仍将风筝放在家里也为不大爽。这些想法和说法当然是可笑的。

话说回头，常见的粽子用手臂宽的粽叶包裹，但给胶缆一定先是用几条一米多长、指头宽的林投叶编成为狗头、枕头等形状的空心体，再并装入大米和馅后封口，最的经蒸熟而成。
胶缆主要分两种形状，一是“狗头”，一是“枕头”。
狗头，似是四面体，以形状似狗头而名，其实形状和四面体“筝”相似。
“枕头“是约廿厘米长、十厘米，形如枕头，因名，其实它的形状和常见粽子相似，只不过它不是用林投叶编织的。因为枕头既大且难以编织，印象没有多少人去编枕头，胶缆以狗头为多。
概括地说，“筝”和“胶缆”的差别大体上只是在于包裹材料与包裹方法差别，胶缆其实大多数仍是在家里吃的，放早牛的孩子能带几个？
但是还有一点差别。
电白人说的的“筝“分为咸（俗称“味”）与甜两种，而胶缆没有甜味的。
甜粽俗称机粽，能放很多天，需要加糖吃）两种，剥开包裹后，前者材料与胶缆并无差别，都是米饭与馅，只不过形状仍有小异，狗头是狗头，枕头是枕头，“筝”还是“筝”。http://0668.es/uploads/post-51710-1370793064.jpg(screen.width*0.8-70)) this.width=(screen.width*0.8-70)'>http://0668.es/uploads/post-51710-1370793065.jpg(screen.width*0.8-70)) this.width=(screen.width*0.8-70)'>

不过根据最近的新闻报道，原来电白的“胶缆”和“筝”中还应该有一种形状：外星人形。