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2013年5月5日 星期日
大学生猪肉佬的豁达与坚守
早上六点半，杨柏成来到档口开始一天的工作。
在档口进行促销活动时，杨柏成说要让顾客把欢乐带回家。（左图）
如何让肉能够得到最大利益化是考验一个刀手水平的重要指标。（右图）
杨柏成把宿舍当成办公室对新员工进行业务培训。
杨柏成在统计当天档口的销售。
杨柏成热心向顾客介绍如何挑选瘦肉。
当几十斤的边猪被扛上案板，屠刀已在鲜嫩的肉上横飞直闯，依附在瘦肉上的碎油被迅速切掉，然后挥霍着大刀把边猪砍成两半，再顺着排骨将肉与其分离，短短几分钟就将边肉按不同部位分解成肉头、猪手脚、排骨、瘦肉、花肉等，同时嘴里还不停地叫喊着“大公司、大品牌，上过中央电视台”等口号吸引顾客。
他就是杨柏成，今年24岁，2012年毕业于湛江师范学院，读的是计算机专业，万万没想到的是和自己完全不搭边的专业竟成了现在的工作。当年因为食品公司来学校招聘，他看中了这家公司的平台和收入，于是当了一名“猪肉佬”。
最初，曾经在大学当过班里团支部书记，在学院话剧队、声乐队当过队长，参加学校校园歌手大赛获得过第二名的杨柏成刚进公司时，有过一段痛苦的失落期。
刚来的新人只有举牌、派传单的份，对于读了大学的杨柏成来说是不小的打击。
“主要因为身份的问题放不开，挺害羞的，派传单这种连小孩都会干的活让我感到反差很大，心理不平衡”，杨柏成说，“跟我同一批进来的其他大学生，有的只干了几天受不了走了”。
“往往被人忽视的行业上升空间最大、最容易成功，别人不愿意去干的事情，你去干了就成功了。”董事长的话却成了杨柏成继续坚持下去的动力。
而真正拿刀拆分猪肉那是在举牌三个月后的事情，这可不是简单的切肉，拆肉是一门艺术，它就像画画，你得掌握它的力度、它的方向以及怎样最合理地利用好这块肉，而对于刚接触的生手来说，往往会把肉分乱。拆分猪肉有许多学问，当然也是一件辛苦活，杨柏成尝过不少苦头。当时每天早晨六点起床，六点半跟师傅学习，拆分猪肉得快速准确，因为不能让顾客等太久，也正因为这样，杨柏成的手指被刀切过几次。
一年过去了，当年一起被招进来的六个校友已经走了四个，只留下他和另一个同学还在坚守，现在的杨柏成已经是公司广州西办事处宣传部代理负责人，主要负责新员工的心理辅导、安排员工每天的工作档口，以及每天去广州各个档口做促销活动。
在同事眼里，杨柏成是一位憨厚可爱的乐天派，拥有胖胖的身材，肥嘟嘟的脸蛋。他说自己脸皮很厚，为了能让顾客既买到放心肉又把欢乐带回家，他会使出各种招数逗顾客开心。
虽然每天的工作单调而繁琐，上完班还要轮流回宿舍做饭、扫地，但杨柏成觉得很充实。
一天中午，其他同事早已躺在床上午休，坐在床头整理当天档口销售情况的杨柏成靠在床尾望着窗外陷入了沉思。
他说，毕业后本有机会回家乡做老师，但学校的潜规则让他放弃了父母对他的期望，现在的工作也没有让父母知道，怕他们不能接受。他梦想着在未来几年内能进入管理层，最后再承包几个档口自己做老板，那时他会光明正大的跟父母说自己当了“猪肉佬”。
图/文 南方日报记者 肖雄
大学生猪肉佬的豁达与坚守
早上六点半，杨柏成来到档口开始一天的工作。
在档口进行促销活动时，杨柏成说要让顾客把欢乐带回家。（左图）
如何让肉能够得到最大利益化是考验一个刀手水平的重要指标。（右图）
杨柏成把宿舍当成办公室对新员工进行业务培训。
杨柏成在统计当天档口的销售。
杨柏成热心向顾客介绍如何挑选瘦肉。
当几十斤的边猪被扛上案板，屠刀已在鲜嫩的肉上横飞直闯，依附在瘦肉上的碎油被迅速切掉，然后挥霍着大刀把边猪砍成两半，再顺着排骨将肉与其分离，短短几分钟就将边肉按不同部位分解成肉头、猪手脚、排骨、瘦肉、花肉等，同时嘴里还不停地叫喊着“大公司、大品牌，上过中央电视台”等口号吸引顾客。
他就是杨柏成，今年24岁，2012年毕业于湛江师范学院，读的是计算机专业，万万没想到的是和自己完全不搭边的专业竟成了现在的工作。当年因为食品公司来学校招聘，他看中了这家公司的平台和收入，于是当了一名“猪肉佬”。
最初，曾经在大学当过班里团支部书记，在学院话剧队、声乐队当过队长，参加学校校园歌手大赛获得过第二名的杨柏成刚进公司时，有过一段痛苦的失落期。
刚来的新人只有举牌、派传单的份，对于读了大学的杨柏成来说是不小的打击。
“主要因为身份的问题放不开，挺害羞的，派传单这种连小孩都会干的活让我感到反差很大，心理不平衡”，杨柏成说，“跟我同一批进来的其他大学生，有的只干了几天受不了走了”。
“往往被人忽视的行业上升空间最大、最容易成功，别人不愿意去干的事情，你去干了就成功了。”董事长的话却成了杨柏成继续坚持下去的动力。
而真正拿刀拆分猪肉那是在举牌三个月后的事情，这可不是简单的切肉，拆肉是一门艺术，它就像画画，你得掌握它的力度、它的方向以及怎样最合理地利用好这块肉，而对于刚接触的生手来说，往往会把肉分乱。拆分猪肉有许多学问，当然也是一件辛苦活，杨柏成尝过不少苦头。当时每天早晨六点起床，六点半跟师傅学习，拆分猪肉得快速准确，因为不能让顾客等太久，也正因为这样，杨柏成的手指被刀切过几次。
一年过去了，当年一起被招进来的六个校友已经走了四个，只留下他和另一个同学还在坚守，现在的杨柏成已经是公司广州西办事处宣传部代理负责人，主要负责新员工的心理辅导、安排员工每天的工作档口，以及每天去广州各个档口做促销活动。
在同事眼里，杨柏成是一位憨厚可爱的乐天派，拥有胖胖的身材，肥嘟嘟的脸蛋。他说自己脸皮很厚，为了能让顾客既买到放心肉又把欢乐带回家，他会使出各种招数逗顾客开心。
虽然每天的工作单调而繁琐，上完班还要轮流回宿舍做饭、扫地，但杨柏成觉得很充实。
一天中午，其他同事早已躺在床上午休，坐在床头整理当天档口销售情况的杨柏成靠在床尾望着窗外陷入了沉思。
他说，毕业后本有机会回家乡做老师，但学校的潜规则让他放弃了父母对他的期望，现在的工作也没有让父母知道，怕他们不能接受。他梦想着在未来几年内能进入管理层，最后再承包几个档口自己做老板，那时他会光明正大的跟父母说自己当了“猪肉佬”。
图/文 南方日报记者 肖雄
