水东街头小吃摊档的那些甜酸白萝卜是怎样腌制的

[wdfb]

有朋自远方来来，带友人逛了圈水东，吃了点小吃。。友人喜欢吃街头的腌制白萝卜，酸酸甜甜的可口开胃。。于是我想亲自腌制，一来以表诚意，二来也卫生。。虽然看似简单，应该就是白醋和糖腌制吧？就是不知怎样腌制才好吃？

求教。。

 

[byronroy]

搬凳子等人教

 

[善良的人儿]

我教你，白萝卜洗好去皮，切好，用盐腌萝卜，慢慢萝卜会变软、出水，倒出那些水，你再用冷开水洗一次，然后倒点9度醋和白糖，至于味道自己调就行了（今天做，明天吃最好吃）。我一直都是自己腌自己吃的，怕外面的不卫生。。。

 

[清心]

需是好吃，因性寒不要贪

 

[wdfb]

QUOTE(善良的人儿 @ 2013年03月15日 Friday, 07:04 PM)
我教你，白萝卜洗好去皮，切好，用盐腌萝卜，慢慢萝卜会变软、出水，倒出那些水，你再用冷开水洗一次，然后倒点9度醋和白糖，至于味道自己调就行了（今天做，明天吃最好吃）。我一直都是自己腌自己吃的，怕外面的不卫生。。。

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谢谢了。。不过九度醋是不是普通的白醋？？味道和街头小摊一样的吗？？

 

[善良的人儿]

QUOTE(wdfb @ 2013年03月15日 Friday, 07:18 PM)
谢谢了。。不过九度醋是不是普通的白醋？？味道和街头小摊一样的吗？？

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去商场买，名字就叫：9度醋。

 

[冰尘]

甜蜜素（糖精）+防腐剂+醋（具体什么醋忘记了）
另外在茂名有个大的作坊，具体地址忘记了，好像是在高山那边，许多小贩都是去那里采购，曾跟朋友去采购过，一个个塑料桶装着，发出阵阵让人做呕的味道，那里应该是工业化生产

为什么那么清楚？以前看一个开铺的朋友做过，自从以后，对于这种高危食品，敬而远之

对于现在商家的道德，实在不敢恭维

 

[善良的人儿]

QUOTE(冰尘 @ 2013年03月15日 Friday, 07:24 PM)
甜蜜素（糖精）+防腐剂+醋（具体什么醋忘记了）
另外在茂名有个大的作坊，具体地址忘记了，好像是在高山那边，许多小贩都是去那里采购，曾跟朋友去采购过，一个个塑料桶装着，发出阵阵让人做呕的味道，那里应该是工业化生产

为什么那么清楚？以前看一个开铺的朋友做过，自从以后，对于这种高危食品，敬而远之

对于现在商家的道德，实在不敢恭维

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这是黑心的生意人。

 

[wdfb]

QUOTE(善良的人儿 @ 2013年03月15日 Friday, 07:22 PM)
去商场买，名字就叫：9度醋。

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晕，汗，这名字我还是第一次听。。。 普通白醋行不行？？我怕这九度醋不好找，我逛过的超市，商店都没有见过“九度醋”这品牌的。。

 

[善良的人儿]

QUOTE(wdfb @ 2013年03月15日 Friday, 07:37 PM)
晕，汗，这名字我还是第一次听。。。 普通白醋行不行？？我怕这九度醋不好找，我逛过的超市，商店都没有见过“九度醋”这品牌的。。

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因为是自己吃的，所以讲究点，起码吃得放心，一般超市都会有的。

 

[绿城百姓]

塑料桶装的食物也敢吃？小心癌症啊！

 

[ZK浪子]

QUOTE(冰尘 @ 2013年03月15日 Friday, 08:24 PM)
甜蜜素（糖精）+防腐剂+醋（具体什么醋忘记了）
另外在茂名有个大的作坊，具体地址忘记了，好像是在高山那边，许多小贩都是去那里采购，曾跟朋友去采购过，一个个塑料桶装着，发出阵阵让人做呕的味道，那里应该是工业化生产

为什么那么清楚？以前看一个开铺的朋友做过，自从以后，对于这种高危食品，敬而远之

对于现在商家的道德，实在不敢恭维

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当年我帮人卖过热狗，火腿肠，然后也不敢吃了，至于个中原因，相信你懂的

 

[byronroy]

QUOTE(善良的人儿 @ 2013年03月15日 Friday, 07:04 PM)
我教你，白萝卜洗好去皮，切好，用盐腌萝卜，慢慢萝卜会变软、出水，倒出那些水，你再用冷开水洗一次，然后倒点9度醋和白糖，至于味道自己调就行了（今天做，明天吃最好吃）。我一直都是自己腌自己吃的，怕外面的不卫生。。。

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学习了

 

[两面针客房易耗品茂名总代理]

QUOTE(善良的人儿 @ 2013年03月15日 Friday, 07:04 PM)
我教你，白萝卜洗好去皮，切好，用盐腌萝卜，慢慢萝卜会变软、出水，倒出那些水，你再用冷开水洗一次，然后倒点9度醋和白糖，至于味道自己调就行了（今天做，明天吃最好吃）。我一直都是自己腌自己吃的，怕外面的不卫生。。。

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要加点姜片+米碎椒

 

[ooyux]

QUOTE(ZK浪子 @ 2013年03月15日 Friday, 09:30 PM)
当年我帮人卖过热狗，火腿肠，然后也不敢吃了，至于个中原因，相信你懂的

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热狗和火腿肠是怎么个不敢吃法？老婆和孩子特爱吃！

 

[酒圣]

QUOTE(两面针客房易耗品茂名总代理 @ 2013年03月17日 Sunday, 12:25 AM)

要加点姜片+米碎椒

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你的动手能力很不错。