盐水杂鱼煲 (1人在浏览)

[97毕业生]

1.先把鱼洗干净，注意不要掏出内脏（对于金钱花、油假、结尾・・・而言；泥猛肯定是要开肠破肚的，因为肚子里有蛔虫）。[attachmentid=300739]

2.刚好淹没过鱼身的水分，开火接着放鱼（金钱花、油假、结尾等无鳞鱼是在水温低时放的，因为水开之后再放鱼就会脱皮，影响外观）。[attachmentid=300740][attachmentid=300741]

3.水开后马上关火，落盐，盐量大概是平时喝汤的2.5~3倍，注意不要放油，因为放油水就会浑浊影响外观和口感了。[attachmentid=300742]

鱼是昨天做的，卖鱼的老板还送了两只抬箱蟹，看，一公一母多恩爱！[attachmentid=300743]

 

[97毕业生]

如果是夏天，用这个煲送凉的稀粥那是绝配・・・

 

[二马]

买不到杂鱼

 

[酒圣]

我只是注意到煤气炉的牌子。
哈！

 

[97毕业生]

考虑到地域关系，盐量改为平时熬汤的2~3倍，
新鲜的杂鱼煲好后水是清的，泡沫极少，鱼儿像活的一样，在汤里自由地畅游・・・

 

[97毕业生]

QUOTE(酒圣 @ 2012年09月24日 Monday, 06:32 PM)
我只是注意到煤气炉的牌子。
哈！

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没错，樱花牌，质量相当好，价钱又不贵，如有机会你也要买返一个用用・・・

 

[广州卖手机大哥]

好…

 

[二马]

sakura 樱花厨具,来自宝岛台湾...

 

[byronroy]

老板，来一个杂鱼煲

 

[一丁点肥肉都不敢吃]

参观后很感慨呀~看我以前找的什么师傅哟...

 

[97毕业生]

杂鱼煲从小时候就开始吃了，在我们这里，人人都是专家。

 

[花花]

QUOTE(97毕业生 @ 2012年09月25日 Tuesday, 07:14 PM)
杂鱼煲从小时候就开始吃了，在我们这里，人人都是专家。

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吃海大的?

 

[97毕业生]

海里生海里长・・・

 

[花花]

那海是你的游乐场了

 

[八角八]

哇,好似好好食喔

 

[byronroy]

花花，吃饭没有？

 

[花花]

QUOTE(byronroy @ 2012年09月25日 Tuesday, 08:07 PM)
花花，吃饭没有？

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都快消化完了呢

 

[225522]

加三块姜片..........................