请教：煎咸鱼 (1人在浏览)

[byronroy]

QUOTE(大力士 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:16 PM)
不好意思！鱼头不用砍掉的，洗干净里面就可以了，鱼头两面的肉味道更香！

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收到！

QUOTE(剑恋花 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:16 PM)
一般加点花生油，姜丝就可，这样清淡些少；若想味些，还可加少许的酱油（不要再放盐了，够咸的了）

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QUOTE(剑恋花 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:18 PM)
水开后，文火蒸上十来分钟就可以了

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看来阁下是个美食家啊

感激！

 

[湖海山人]

QUOTE(大力士 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:16 PM)
不好意思！鱼头不用砍掉的，洗干净里面就可以了，鱼头两面的肉味道更香！

[snapback]3032488[/snapback]​

狗WO3（不会打）鱼头面堆（颊）肉。

 

[时间的灰]

离远闻到咸鱼香味就进来了，果然好热闹。送白粥，咸鱼可是最好咸菜之一，很欢喜，只是不敢吃太多。
送外地朋友的电白特产，多是金丝咸鱼。

 

[湖海山人]

曾经看过有关的介绍，怀疑“有些”咸鱼实际上是垃圾食品。
一是盐放太多，身体不能吸收其中的营养，二是放农药防虫。
说这话，博贺人一定骂死我。

 

[552255]

啊B ，你可以去吃不生不熟的鱼的。不会问我。。。。

 

[552255]

QUOTE(湖海山人 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:40 PM)
狗WO3（不会打）鱼头面堆（颊）肉。

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狗BO3（不会打）鱼头面堆（颊）肉。

 

[玫瑰党]

电白咸鱼，全球第一。

电白咸鱼总汇：

的空笛、戒斯文、九母子、厚克子、

金丝、红三、哥李、廉舌、铁子、

马鲛、红鱼、罗垂、黑川、白川、

不完整，请喜欢吃咸鱼的吃客补上。。。。。

 

[byronroy]

QUOTE(时间的灰 @ 2010年09月18日 Saturday, 10:48 PM)
离远闻到咸鱼香味就进来了，果然好热闹。送白粥，咸鱼可是最好咸菜之一，很欢喜，只是不敢吃太多。
送外地朋友的电白特产，多是金丝咸鱼。

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确实一流

早上又吃了，量都不多

QUOTE(湖海山人 @ 2010年09月18日 Saturday, 11:22 PM)
曾经看过有关的介绍，怀疑“有些”咸鱼实际上是垃圾食品。
一是盐放太多，身体不能吸收其中的营养，二是放农药防虫。
说这话，博贺人一定骂死我。

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我认为是电白特产，哈哈！
至于毒，适量，应该问题不大。

QUOTE(552255 @ 2010年09月19日 Sunday, 01:17 AM)
啊B ，你可以去吃不生不熟的鱼的。不会问我。。。。

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不好意思整天烦你啊

QUOTE(玫瑰党 @ 2010年09月19日 Sunday, 01:48 AM)
电白咸鱼，全球第一。

电白咸鱼总汇：

的空笛、戒斯文、九母子、厚克子、

金丝、红三、哥李、廉舌、铁子、

马鲛、红鱼、罗垂、黑川、白川、

不完整，请喜欢吃咸鱼的吃客补上。。。。。

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玫瑰主席晓得真多！

 

[小云和小吉]

我一般是煎到旁边的人极力反对再煎下去时就捞起来~

 

[阿玛尼]

咸鱼一定要慢火煎，效果才会最好。

 

[byronroy]

QUOTE(小云和小吉 @ 2010年09月19日 Sunday, 10:41 AM)
我一般是煎到旁边的人极力反对再煎下去时就捞起来~

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没人在家反对时怎么办？

 

[byronroy]

QUOTE(阿玛尼 @ 2010年09月19日 Sunday, 11:02 AM)
咸鱼一定要慢火煎，效果才会最好。

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昨晚是慢火煎约半小时，就是忘了拍个图留念了

 

[萨突母]

看来电白人真是好识食啊！！！！！！！
用不用搞个驴友美食活动？每人一个菜。

 

[byronroy]

QUOTE(萨突母 @ 2010年09月19日 Sunday, 11:35 AM)
看来电白人真是好识食啊！！！！！！！
用不用搞个驴友美食活动？每人一个菜。

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乐见其成

 

[byronroy]

谢谢大家都宝贵建议，我以几个链接回报各位，顺祝大家中秋合家安康、中秋愉快！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67e201370100ld1f.html
李开复创新工场谈“互联网/移动互联网小团队创业”第一集，主讲：汪华

http://blog.sina.com.cn/s/blog_67e201370100lhjx.html
李开复创新工场谈“互联网/移动互联网小团队创业”第二集，主讲：汪华

 

[小云和小吉]

那就煎到自己不想煎~

 

[byronroy]

QUOTE(小云和小吉 @ 2010年09月19日 Sunday, 11:53 AM)
那就煎到自己不想煎~

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-.-

 

[百年大计 教育为本]

怕不熟的话，先用热水勺熟先，晾干再煎，绝对熟！

 

[666777]

QUOTE(玫瑰党 @ 2010年09月19日 Sunday, 01:48 AM)
电白咸鱼，全球第一。

电白咸鱼总汇：

的空笛、戒斯文、九母子、厚克子、

金丝、红三、哥李、廉舌、铁子、

马鲛、红鱼、罗垂、黑川、白川、

不完整，请喜欢吃咸鱼的吃客补上。。。。。

[snapback]3032623[/snapback]​

金丝=哥李(饿鲤）
厚克子暂时还比较少见做咸鱼的。
铁子做咸鱼不知道是不是有钱人的专利，我还没有看见过。。
黑川、白川-----不知道是不是黑仓，白仓。如果是，那就是不会吃咸鱼的人弄的。
廉舌留盐还差不多。。。。

 

[时间的灰]

说到咸鱼、虾酱、海蛰等本土野味特产，可真撩动食指。咸鱼品种很多，最喜是金丝，做法可干煎、清蒸、炒饭、茄子煲、腩肉煲（鱼、肉香味互渗，加上葱段、姜丝、绍酒去腥促味更佳）。
做咸鱼建议洗净后再用温水浸泡几分钟，减咸减毒。
借问达人，水东哪儿有虾酱买？

 

[金甲]

小鱼好吃开胃。

 

[玫瑰党]

QUOTE(666777 @ 2010年09月19日 Sunday, 03:30 PM)
金丝=哥李(饿鲤）
厚克子暂时还比较少见做咸鱼的。
铁子做咸鱼不知道是不是有钱人的专利，我还没有看见过。。
黑川、白川-----不知道是不是黑仓，白仓。如果是，那就是不会吃咸鱼的人弄的。
廉舌留盐还差不多。。。。

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谢谢指导，厚壳子煎吃那挺爽口的，做咸鱼基本是没有的。

 

[20101010]

咸鱼出名了！

 

[阿螺硬硬]

咸鱼牙子煲不错。白鱼子煎支蛋。

 

[666777]

QUOTE(时间的灰 @ 2010年09月19日 Sunday, 05:49 PM)
说到咸鱼、虾酱、海蛰等本土野味特产，可真撩动食指。咸鱼品种很多，最喜是金丝，做法可干煎、清蒸、炒饭、茄子煲、腩肉煲（鱼、肉香味互渗，加上葱段、姜丝、绍酒去腥促味更佳）。
做咸鱼建议洗净后再用温水浸泡几分钟，减咸减毒。
借问达人，水东哪儿有虾酱买？

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在县政府斜对面，斜阳美食坊和建设银行之间。有一家叫电白土特产专卖店里面有。