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全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨――也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油
何东平的话让人听得心惊胆战。你能不觉得恶心可怕吗？医学研究显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
“你一定也吃过地沟油”，何东平这样地对记者说。其实，难道我们大家，谁又能够说“不一定”吗？10顿饭要吃1顿地沟油，让中国食品安全蒙羞。
地沟油问题是一个老问题，可是就是无法从根本上解决。按讲，地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，社会治理应该非常有力度。但正是因为多部门都该管，结果哪个部门都不管，这就是中国的管理现实，致使地沟油的危害不断扩大。
这样的问题，真的很难治理吗？我看不一定，关键是愿不愿意治理，是不是真的要治理。
我们有大大小小那么多酒店餐馆，应该怎样处理废油问题？这么多年，在这方面国家并没有统一严格的管理办法。如果统收统管，严厉打击随意处理废油行为，相信地沟油问题一定会从源头得到有效治理。
地沟油对人的健康威胁这么大，国家要立法严厉打击生产地沟油的行为。一旦发现，不仅要根据食品安全规定进行严肃处理，而且还可参照危害公共安全罪，以制毒、投毒罪从重从严治罪。否则难以遏制一些人获取暴利的犯罪欲望。
据悉，大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料，还是制造生物柴油的好原料，这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，如果汽油中添加20%的生物柴油，可减少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空气毒性可降低90%。地沟油也可以变害为利，造福人类。如果国家出资回收地沟油生产生物柴油，不仅节省了资源，而且还使卖地沟油失去市场优势，也就不会再有人生产销售地沟油了。
我们一个又一个食品安全问题之所以长期得不到解决，并不是真的没法解决，而是有的人压根就不想认真解决，不愿意认真解决。如果真想解决问题，相信有关方面比笔者更加专业内行，办法手段会更多。也可能这些人真的是吃不到地沟油，也就懒得替民操心。可是你们拿得是纳税人的钱，做人总要对得起良心吧。
说白了，大酒楼大宾馆是地沟油的主要来源
我不说我是哪个城市的，更不说是哪个酒楼的，我不能失业。但我想说一说这个地沟油的现旬，我在大酒楼上班，是这个酒楼的厨师长，所以多少知道些情况。
我们大酒楼产生的废油通常有两种：多次炸食品之后的二手油和洗锅、洗碗碟排放掉的污水废油。
二手油是存在一个桶里的，会有人出钱来收，没存的，排放到下水道，那些污油也有人来捞。我住处的附近就是一家宾馆，夜里好几次看到带着大桶的小型面包车，车上的人将连接宾馆厨房的下水道井盖搬开，用一只长勺从污水表面捞起浮油。
说白了，大酒楼大宾馆是地沟油的主要产地。
我所在城市一些大酒店的污水脉络早被人摸得清清楚楚。现在被央视曝光了，有关部门查得紧，直接捞下水道污油的现象少了，但收购二手油现象仍普遍存在。
二手油和从地沟捞上来的浮油，现在都被称为地沟油。地沟油不能食用，只能做化工产品的原料。但有利润啊，利之所趋，一家较大的酒楼一个月能产生100公斤左右的二手油，每斤一块多，就有两三百收入。不仅如此，来下水道捞污油也要向酒楼交钱，一个月交两三百。
可不要小看这个下水道，每次能捞出一二十公斤油！所以，捞油的人还存在竞争。这些捞油的人每个月都要给酒楼一些钱。谈妥之后，酒楼保安就只允许这个人捞油，其他人被拒之门外。如果另一个人出更高价，就换他去捞。
我所在的城市，按一家中型酒楼一月100公斤左右的二手油产量，加上直接排放而被捞取的污油，一个月产生的地沟油至少有应该有4000公斤。这些地沟油被收集起来后，流到哪里去了呢？
当然是餐桌
现在收取地沟油的，不只是那些专门从事地沟油加工的作坊，还包括一些快餐店。因为地沟油加工程序简单：放到大锅中加热，再加入某种化学原料，废油中的残渣和杂质就被分离出来，沉淀在锅底。在上层相对清澈的油肉眼看上去与普通油差别不大。这些油的价格每公斤只要3块，而一般的食用油每公斤要9块左右。
往往用地沟油的都是一些快餐店、大排档、小摊，包括一些企业的内部员工食堂。因为价格低，看上去也清澈透明，所以成了一些黑心的店主的选择。小餐饮店用油量其实不小，特别是水煮活鱼、火锅之类，用地沟油能节约不少成本。”
不过也并不完全是，中等酒楼一个月需差不多要用400公斤以上的油，在超市购买桶装的食用油成本很高，所以都固定的供货商送货上门。
但总会有空子，每家酒楼开业前，就有粮油经销商就会主动找上门来。酒楼最终用哪家的油，主要还是依据价格因素，就像竞标一样。至于油的品质，只能凭肉眼判断。可是，送来那些大白桶装的油没有任何有关生产厂家、生产日期、保质期的信息，我们厨师连自己用的油是在哪里生产的都不太清楚。可以说，供货商要是在其中掺假，用地沟油，防也防不住。
我们最怕用到地沟油。如果油商在油中掺水，一下锅就劈劈啪啪地响，容易知道。但要是用了地沟油，根本看不出来。
不过酒店也有苦衷，每个月卖废油的收入并不多。利益当然是原因，另外，我们这里也有正规厂家以废油为化工原料的。这些厂家来收购废油，不仅不用向酒楼交付任何费用，反过来，酒楼却要向厂家支付一笔费用。明明是自己的东西给了人，还得付钱给对方，酒楼经营者觉得这实在不合理。但是废油总要处理，有人找上门来出钱收购，酒楼当然愿意。其实如果正规厂家来收购，酒楼不用交钱的话，我们还是愿意的。”
各种厨房用品中，目前可以说油是最混乱的，也最难监管。民以食为天，食用油的安全已经影响到餐饮业的信誉。大家都应该有用放心油的概念，坚决抵制黑心油。同时废油的出路也应该得到解决，这样黑心油市就自然要萎缩了。
水东西湖一带的花生油油行老板长期出售地沟油给消费者食用,大家要注意!!
何东平的话让人听得心惊胆战。你能不觉得恶心可怕吗？医学研究显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
“你一定也吃过地沟油”，何东平这样地对记者说。其实，难道我们大家，谁又能够说“不一定”吗？10顿饭要吃1顿地沟油，让中国食品安全蒙羞。
地沟油问题是一个老问题，可是就是无法从根本上解决。按讲，地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，社会治理应该非常有力度。但正是因为多部门都该管，结果哪个部门都不管，这就是中国的管理现实，致使地沟油的危害不断扩大。
这样的问题，真的很难治理吗？我看不一定，关键是愿不愿意治理，是不是真的要治理。
我们有大大小小那么多酒店餐馆，应该怎样处理废油问题？这么多年，在这方面国家并没有统一严格的管理办法。如果统收统管，严厉打击随意处理废油行为，相信地沟油问题一定会从源头得到有效治理。
地沟油对人的健康威胁这么大，国家要立法严厉打击生产地沟油的行为。一旦发现，不仅要根据食品安全规定进行严肃处理，而且还可参照危害公共安全罪，以制毒、投毒罪从重从严治罪。否则难以遏制一些人获取暴利的犯罪欲望。
据悉，大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料，还是制造生物柴油的好原料，这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，如果汽油中添加20%的生物柴油，可减少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空气毒性可降低90%。地沟油也可以变害为利，造福人类。如果国家出资回收地沟油生产生物柴油，不仅节省了资源，而且还使卖地沟油失去市场优势，也就不会再有人生产销售地沟油了。
我们一个又一个食品安全问题之所以长期得不到解决，并不是真的没法解决，而是有的人压根就不想认真解决，不愿意认真解决。如果真想解决问题，相信有关方面比笔者更加专业内行，办法手段会更多。也可能这些人真的是吃不到地沟油，也就懒得替民操心。可是你们拿得是纳税人的钱，做人总要对得起良心吧。
说白了，大酒楼大宾馆是地沟油的主要来源
我不说我是哪个城市的，更不说是哪个酒楼的，我不能失业。但我想说一说这个地沟油的现旬，我在大酒楼上班，是这个酒楼的厨师长，所以多少知道些情况。
我们大酒楼产生的废油通常有两种：多次炸食品之后的二手油和洗锅、洗碗碟排放掉的污水废油。
二手油是存在一个桶里的，会有人出钱来收，没存的，排放到下水道，那些污油也有人来捞。我住处的附近就是一家宾馆，夜里好几次看到带着大桶的小型面包车，车上的人将连接宾馆厨房的下水道井盖搬开，用一只长勺从污水表面捞起浮油。
说白了，大酒楼大宾馆是地沟油的主要产地。
我所在城市一些大酒店的污水脉络早被人摸得清清楚楚。现在被央视曝光了，有关部门查得紧，直接捞下水道污油的现象少了，但收购二手油现象仍普遍存在。
二手油和从地沟捞上来的浮油，现在都被称为地沟油。地沟油不能食用，只能做化工产品的原料。但有利润啊，利之所趋，一家较大的酒楼一个月能产生100公斤左右的二手油，每斤一块多，就有两三百收入。不仅如此，来下水道捞污油也要向酒楼交钱，一个月交两三百。
可不要小看这个下水道，每次能捞出一二十公斤油！所以，捞油的人还存在竞争。这些捞油的人每个月都要给酒楼一些钱。谈妥之后，酒楼保安就只允许这个人捞油，其他人被拒之门外。如果另一个人出更高价，就换他去捞。
我所在的城市，按一家中型酒楼一月100公斤左右的二手油产量，加上直接排放而被捞取的污油，一个月产生的地沟油至少有应该有4000公斤。这些地沟油被收集起来后，流到哪里去了呢？
当然是餐桌
现在收取地沟油的，不只是那些专门从事地沟油加工的作坊，还包括一些快餐店。因为地沟油加工程序简单：放到大锅中加热，再加入某种化学原料，废油中的残渣和杂质就被分离出来，沉淀在锅底。在上层相对清澈的油肉眼看上去与普通油差别不大。这些油的价格每公斤只要3块，而一般的食用油每公斤要9块左右。
往往用地沟油的都是一些快餐店、大排档、小摊，包括一些企业的内部员工食堂。因为价格低，看上去也清澈透明，所以成了一些黑心的店主的选择。小餐饮店用油量其实不小，特别是水煮活鱼、火锅之类，用地沟油能节约不少成本。”
不过也并不完全是，中等酒楼一个月需差不多要用400公斤以上的油，在超市购买桶装的食用油成本很高，所以都固定的供货商送货上门。
但总会有空子，每家酒楼开业前，就有粮油经销商就会主动找上门来。酒楼最终用哪家的油，主要还是依据价格因素，就像竞标一样。至于油的品质，只能凭肉眼判断。可是，送来那些大白桶装的油没有任何有关生产厂家、生产日期、保质期的信息，我们厨师连自己用的油是在哪里生产的都不太清楚。可以说，供货商要是在其中掺假，用地沟油，防也防不住。
我们最怕用到地沟油。如果油商在油中掺水，一下锅就劈劈啪啪地响，容易知道。但要是用了地沟油，根本看不出来。
不过酒店也有苦衷，每个月卖废油的收入并不多。利益当然是原因，另外，我们这里也有正规厂家以废油为化工原料的。这些厂家来收购废油，不仅不用向酒楼交付任何费用，反过来，酒楼却要向厂家支付一笔费用。明明是自己的东西给了人，还得付钱给对方，酒楼经营者觉得这实在不合理。但是废油总要处理，有人找上门来出钱收购，酒楼当然愿意。其实如果正规厂家来收购，酒楼不用交钱的话，我们还是愿意的。”
各种厨房用品中，目前可以说油是最混乱的，也最难监管。民以食为天，食用油的安全已经影响到餐饮业的信誉。大家都应该有用放心油的概念，坚决抵制黑心油。同时废油的出路也应该得到解决，这样黑心油市就自然要萎缩了。
水东西湖一带的花生油油行老板长期出售地沟油给消费者食用,大家要注意!!
