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“你一定也吃过地沟油”---何东平的话 (1人在浏览)

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小爬虫

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 全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨――也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油


何东平的话让人听得心惊胆战。你能不觉得恶心可怕吗?医学研究显示,地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

  “你一定也吃过地沟油”,何东平这样地对记者说。其实,难道我们大家,谁又能够说“不一定”吗?10顿饭要吃1顿地沟油,让中国食品安全蒙羞。

  地沟油问题是一个老问题,可是就是无法从根本上解决。按讲,地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门,社会治理应该非常有力度。但正是因为多部门都该管,结果哪个部门都不管,这就是中国的管理现实,致使地沟油的危害不断扩大。

  这样的问题,真的很难治理吗?我看不一定,关键是愿不愿意治理,是不是真的要治理。

  我们有大大小小那么多酒店餐馆,应该怎样处理废油问题?这么多年,在这方面国家并没有统一严格的管理办法。如果统收统管,严厉打击随意处理废油行为,相信地沟油问题一定会从源头得到有效治理。

  地沟油对人的健康威胁这么大,国家要立法严厉打击生产地沟油的行为。一旦发现,不仅要根据食品安全规定进行严肃处理,而且还可参照危害公共安全罪,以制毒、投毒罪从重从严治罪。否则难以遏制一些人获取暴利的犯罪欲望。

  据悉,大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料,还是制造生物柴油的好原料,这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样,如果汽油中添加20%的生物柴油,可减少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫,空气毒性可降低90%。地沟油也可以变害为利,造福人类。如果国家出资回收地沟油生产生物柴油,不仅节省了资源,而且还使卖地沟油失去市场优势,也就不会再有人生产销售地沟油了。

  我们一个又一个食品安全问题之所以长期得不到解决,并不是真的没法解决,而是有的人压根就不想认真解决,不愿意认真解决。如果真想解决问题,相信有关方面比笔者更加专业内行,办法手段会更多。也可能这些人真的是吃不到地沟油,也就懒得替民操心。可是你们拿得是纳税人的钱,做人总要对得起良心吧。

说白了,大酒楼大宾馆是地沟油的主要来源

我不说我是哪个城市的,更不说是哪个酒楼的,我不能失业。但我想说一说这个地沟油的现旬,我在大酒楼上班,是这个酒楼的厨师长,所以多少知道些情况。

我们大酒楼产生的废油通常有两种:多次炸食品之后的二手油和洗锅、洗碗碟排放掉的污水废油。

二手油是存在一个桶里的,会有人出钱来收,没存的,排放到下水道,那些污油也有人来捞。我住处的附近就是一家宾馆,夜里好几次看到带着大桶的小型面包车,车上的人将连接宾馆厨房的下水道井盖搬开,用一只长勺从污水表面捞起浮油。

说白了,大酒楼大宾馆是地沟油的主要产地。

我所在城市一些大酒店的污水脉络早被人摸得清清楚楚。现在被央视曝光了,有关部门查得紧,直接捞下水道污油的现象少了,但收购二手油现象仍普遍存在。

二手油和从地沟捞上来的浮油,现在都被称为地沟油。地沟油不能食用,只能做化工产品的原料。但有利润啊,利之所趋,一家较大的酒楼一个月能产生100公斤左右的二手油,每斤一块多,就有两三百收入。不仅如此,来下水道捞污油也要向酒楼交钱,一个月交两三百。

可不要小看这个下水道,每次能捞出一二十公斤油!所以,捞油的人还存在竞争。这些捞油的人每个月都要给酒楼一些钱。谈妥之后,酒楼保安就只允许这个人捞油,其他人被拒之门外。如果另一个人出更高价,就换他去捞。

我所在的城市,按一家中型酒楼一月100公斤左右的二手油产量,加上直接排放而被捞取的污油,一个月产生的地沟油至少有应该有4000公斤。这些地沟油被收集起来后,流到哪里去了呢?

当然是餐桌

现在收取地沟油的,不只是那些专门从事地沟油加工的作坊,还包括一些快餐店。因为地沟油加工程序简单:放到大锅中加热,再加入某种化学原料,废油中的残渣和杂质就被分离出来,沉淀在锅底。在上层相对清澈的油肉眼看上去与普通油差别不大。这些油的价格每公斤只要3块,而一般的食用油每公斤要9块左右。

往往用地沟油的都是一些快餐店、大排档、小摊,包括一些企业的内部员工食堂。因为价格低,看上去也清澈透明,所以成了一些黑心的店主的选择。小餐饮店用油量其实不小,特别是水煮活鱼、火锅之类,用地沟油能节约不少成本。”

不过也并不完全是,中等酒楼一个月需差不多要用400公斤以上的油,在超市购买桶装的食用油成本很高,所以都固定的供货商送货上门。

但总会有空子,每家酒楼开业前,就有粮油经销商就会主动找上门来。酒楼最终用哪家的油,主要还是依据价格因素,就像竞标一样。至于油的品质,只能凭肉眼判断。可是,送来那些大白桶装的油没有任何有关生产厂家、生产日期、保质期的信息,我们厨师连自己用的油是在哪里生产的都不太清楚。可以说,供货商要是在其中掺假,用地沟油,防也防不住。

我们最怕用到地沟油。如果油商在油中掺水,一下锅就劈劈啪啪地响,容易知道。但要是用了地沟油,根本看不出来。

不过酒店也有苦衷,每个月卖废油的收入并不多。利益当然是原因,另外,我们这里也有正规厂家以废油为化工原料的。这些厂家来收购废油,不仅不用向酒楼交付任何费用,反过来,酒楼却要向厂家支付一笔费用。明明是自己的东西给了人,还得付钱给对方,酒楼经营者觉得这实在不合理。但是废油总要处理,有人找上门来出钱收购,酒楼当然愿意。其实如果正规厂家来收购,酒楼不用交钱的话,我们还是愿意的。”

各种厨房用品中,目前可以说油是最混乱的,也最难监管。民以食为天,食用油的安全已经影响到餐饮业的信誉。大家都应该有用放心油的概念,坚决抵制黑心油。同时废油的出路也应该得到解决,这样黑心油市就自然要萎缩了。

   水东西湖一带的花生油油行老板长期出售地沟油给消费者食用,大家要注意!!
 
谁说中国人不注重环保,呵呵,, 看看为了支持环保不惜身体乃至生命。。
 
比砒霜毒100倍,那就是说中国13亿人一年吃了3亿吨砒霜。什么概念?
 
毒害中国人民身体的是中国人!
这句话错吗?大家评评。
 
每周都在吃着……呜呜
 
QUOTE(xxayy @ 2010年03月19日 Friday, 02:12 PM)
毒害中国人民身体的是中国人!
这句话错吗?大家评评。
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不是我,后面还有一个。
 
某日,小强遇见老鼠,
惊讶的问:大哥,你怎么瘦了那么多啊?
老鼠回答:强兄你有所不知啦,现在沟渠里,都没有油水啦。
小强又问:什么回事啊?
老鼠回答:不知道,只见每天很多人用电泵在沟渠里不断的抽,可能搞卫生吧。
老鼠看看了小强,也好奇的问:强兄你胖了很多啦?
小强笑着说:是啊,我家旁边忽然多了很多水桶,里面装着很多不同颜色的油,可

让我们的族亲们开心了,可以大喝特喝。

嗯,本人向老鼠和小强致以崇高的敬意和万分的敬佩。
爬沟渠而不亡族,喝沟渠油而不灭种,常喝身体棒!
其成功的进化,让他们的身体万毒不侵(除了毒鼠强和黑旋风)。
向老鼠和小强同志学习。
 

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